Ang Minestrone ay isang napakagaan na sopas na tradisyonal na ginawa lamang mula sa mga gulay, walang karne, nagmula ito sa mayamang lutuin ng Italya. Bukod dito, mainam ito lalo na kung inihanda ito sa pana-panahon at sariwang mga sangkap. Ang oras ng pagluluto para sa minestrone ay napakaikli kumpara sa iba pang mga sopas.
Upang maihanda ang tradisyunal na minestrone ng gulay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap - 1 daluyan ng patatas, 1 karot, 1 sibuyas, 2-3 tangkay ng kintsay, 1 sibuyas, 1 zucchini, 150-200 g de-latang beans, frozen na halo ng gulay, 1-1, 5 litro ng tubig (depende sa kinakailangang kapal ng nakahandang sopas), literal na 80-10 ML ng tuyong puting alak, 1 kutsara. langis ng gulay, 40-50 g mantikilya, isang maliit na sopas ng noodle, kalahati ng isang dakot ng gadgad na keso ng Parmesan, asin at ground black pepper.
Ang mga totoong Italyano, syempre, ay hindi gagamit ng isang nakapirming pinaghalong gulay, ngunit sa mga kundisyon ng Russia ay magiging kapaki-pakinabang ito. Ang pinakamahusay para sa minestrone ay isang halo ng uri ng Lecho na may beans at bell peppers.
Una, banlawan nang lubusan at gupitin ang lahat ng gulay sa maliliit na cube. Ang lahat maliban sa kintsay ay pinakamahusay na gupitin sa mga hiwa. Kumuha ng isang malalim na kasirola na hawakan ang lahat ng mga sangkap at sabaw, painitin dito ang parehong uri ng langis at ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa isang mangkok, iprito ng 3-4 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga leeks, zucchini, kintsay sa isang kasirola, ihalo nang lubusan ang lahat ng mga gulay sa mangkok at kumulo ito para sa isa pang 3-4 na minuto, habang patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola.
Pagkatapos ay ibuhos ang tuyong puting alak sa isang kasirola at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 4-5 minuto. Pakuluan ang mga patatas sa pangalawang mangkok para sa parehong oras.
Ang sukat ng paghihiwalay ng patatas mula sa natitirang gulay habang nagluluto ay inilaan upang mabawasan ang dami ng almirol. Ang isang malaking bahagi nito ay mananatili sa tubig, sa halip na pumunta sa sopas.
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, idagdag ang frozen na timpla sa nilagang gulay, ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap at, dahil ang mga gulay ay gumawa ng napakalakas na katas, dalhin ang laman ng kawali. Pagkatapos nito, ilagay ang mga patatas sa isang mangkok at ibuhos sa sabaw (mas mabuti na preheated). Itapon ang mga beans mula sa garapon sa isang colander, hayaan ang katas mula sa beans na alisan ng kaunti (literal na isang minuto) at idagdag ang mga ito sa sopas, na paminta at asin din.
Kaya, lutuin ang lahat ng mga gulay sa kawali para sa isa pang 10-12 minuto, at literal ng ilang minuto bago matapos ang oras na ito, ibuhos ang mga pansit sa kawali. Pagkatapos ang nakahanda na minestrone na sopas ay ihahain sa mesa na ibinuhos sa mga plato, kung saan ito ay iwisik ng isang maliit na halaga ng gadgad na keso.
Sa prinsipyo, pinapayagan na magdagdag ng anumang niluluto na pagkakaiba-iba ng halaman sa sopas na ito. Kaya, ang mga sangkap ng minestrone na sopas ay maaaring magsama ng mga kamatis, sibuyas ng bawang, na magdaragdag ng ilang piquancy sa natapos na ulam, isang puting pagkakaiba-iba ng beans o iba pa.
Gayundin, kung hindi mo nais na sundin ang eksakto at minutong minutong minutong teknolohiya sa pagluluto, gamitin ang mga serbisyo ng isang home kitchen assistant bilang isang dobleng boiler. Sa kasong ito, ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng aparato, pagkatapos ay itakda ang mode na "Sopas" at pumunta upang manuod ng isang pelikula habang inihahanda ng multicooker ang iyong minsetrone. Sa kasong ito, ang sopas ay hindi magiging mas mababa sa luto sa isang ordinaryong kasirola.
