Matagal nang napatunayan ng mga siyentista na ang mga dahon ng maraming gulay sa kanilang komposisyon ng kemikal ay higit na nakahihigit sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga ugat mismo. Ang mga dahon ng beetroot ay isang kamalig ng folic at ascorbic acid, mga bitamina B, pati na rin iron, yodo, betaine at calcium. Ang isang iba't ibang mga malasa at malusog na pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga batang dahon ng beet: mga salad, cutlet, pancake at sopas.
Kailangan iyon
-
- Para sa sopas ng gulay na may mga dahon ng beetroot:
- 100 g ng mga dahon ng beet;
- 100 g ng puting repolyo;
- 100 g berdeng mga gisantes;
- 3 patatas;
- 2 sibuyas;
- 2 karot;
- 1 litro ng tubig;
- 1 bay leaf;
- mantika;
- berdeng sibuyas;
- dill;
- kulay-gatas;
- ground black pepper;
- asin
- Para sa beet leaf gulay katas sopas:
- 250 g cauliflower;
- 2 daluyan ng zucchini;
- 250 g karot;
- 4 na kamatis;
- 250-300 g ng naprosesong keso;
- 1 ulo ng sibuyas;
- dahon ng beet;
- malaking sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara l. mantikilya;
- 1 baso ng gatas;
- kulay-gatas;
- 1/2 tsp mga pampalasa sa lupa (turmeric
- kulantro
- basil
- perehil);
- asin
Panuto
Hakbang 1
Gulay na sopas na may mga dahon ng beetroot
Hugasan ang mga dahon ng beet at gupitin ang mga piraso kasama ang puting repolyo. Hugasan nang lubusan ang mga patatas gamit ang isang brush, alisan ng balat, hugasan muli at gupitin sa mga cube.
Hakbang 2
Pagkatapos maghugas, magbalat at mag-chop ng mga karot, sibuyas at kamatis. Pagkatapos nito, i-save sa isang kawali na may langis ng halaman.
Hakbang 3
Ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Pagkatapos kumukulong tubig, isawsaw ang patatas dito at pakuluan ng 10 minuto.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga igalang gulay (mga sibuyas, karot, at mga kamatis) at mga berdeng gisantes. Maaari mong gamitin ang mga de-latang gisantes (ilagay muna ito sa isang colander, hayaang maubos ang likido at ilagay ang mga gisantes sa isang kawali na may mga gulay) o frozen, na dapat na ma-defrost nang maaga sa pamamagitan ng paglubog nito ng 3 minuto sa kumukulong tubig.
Hakbang 5
Pagkatapos ay ilagay ang mga dahon ng beet, puting repolyo, bay leaf sa sopas, panahon na may ground pepper at asin. Lutuin ang sabaw ng gulay sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 6
Hugasan, tuyo at makinis na tagain ang berdeng mga sibuyas at dill. Bago ihain, idagdag ang kulay-gatas sa mga mangkok ng sabaw at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Hakbang 7
Gulay na katas na sopas na may mga dahon ng beetroot
I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence, banlawan ng mabuti, isawsaw sa kumukulong tubig at lutuin ng 20 minuto.
Hakbang 8
Pagkatapos itapon ang cauliflower sa isang colander. Matapos maubos ang tubig, ilipat ang mga inflorescence sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 9
Hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes ng zucchini. Idagdag sa cauliflower at kumulo mga gulay hanggang sa malambot. Tiyaking hindi sila pinirito, ngunit nilaga.
Hakbang 10
Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, tunawin ito sa mababang init at igisa ang hugasan at tinadtad na mga leeks, karot, tinadtad na mga sibuyas ng bawang at kulantro.
Hakbang 11
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, takpan at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay.
Hakbang 12
Kumulo ang hugasan at tinadtad na mga kamatis na may balanoy sa isang hiwalay na mangkok na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng inasnan na tubig.
Hakbang 13
Hugasan, makinis na tagain ang mga dahon ng beetroot at idagdag sa nilagang kamatis. Bawasan ang init sa mababa, takpan at lutuin sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 14
Ilagay ang lahat ng gulay sa isang blender at chop. Magdagdag ng ilang turmeric sabaw at ihalo muli sa isang blender.
Hakbang 15
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang natunaw na keso na gupitin sa maliliit na cube, dalhin muli ang sopas. Ilipat ang puree ng gulay mula dito sa blender. Init ang lahat sa isang kumulo at patayin ang init.
Hakbang 16
Magdagdag ng makinis na tinadtad na damo at kulay-gatas sa handa na gulay na katas na sopas.
