Ang makatas na manok kebab na inatsara na may mabangong safron at lemon ay naging ilaw at masarap!
Ang oriental dish na ito, na may amoy at aroma ng mga sibuyas, safron at turmeric, ay magdadala sa iyo sa India o Iran. Ito ay luto ng uling, na ginagawang makatas ang manok. Nagsilbi sa mabangong bigas at inihaw na kamatis. Gayundin, ang mga pulang sibuyas, makinis na tinadtad sa kalahating singsing na may sumac at pulang alak na suka, ay angkop para sa ulam na ito. At kung lutuin mo rin ang Tabbouleh salad (mga kamatis, pulang sibuyas, bawang, perehil, mint na may lemon juice at langis ng oliba) kung gayon garantisado ang nakakapreskong hapunan sa tag-init.
Ang sikreto sa simple, matikas at mabangong ulam na ito ay ang pag-atsara ng manok sa loob ng 12-24 na oras, at pagkatapos ay maaabsorb nito ang lahat ng mga samyo. Maaari mo ring laktawan ang paggamit ng yogurt, ngunit kung nais mong maging makatas ang karne, ilagay ito sa pag-atsara.
Mga sangkap:
1 kg dibdib ng manok, cubed
1 maliit na sibuyas, diced
1/3 tasa ng lemon juice
1/4 tsp mga thread ng safron
1/3 tasa ng simpleng yogurt
1/4 tsp turmerik
1/2 tsp paminta
Asin sa panlasa
Mga tagubilin:
- Idagdag ang diced sibuyas at lemon juice sa isang blender at giling hanggang makinis.
- Ibuhos ang tinadtad na mga hibla ng safron sa isang mangkok na may dalawang kutsarang mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
- Idagdag ang sibuyas-lemon paste, yogurt, turmeric, paminta at asin sa mangkok ng safron at ihalo na rin. Ito ang marinade.
- Idagdag ang pag-atsara sa diced manok at i-marinate nang hindi bababa sa 2 oras (kung nagmamadali), ngunit mas mabuti 12 hanggang 24 na oras.
- Itulak ang karne at grill (ngunit ang uling ay mas mahusay!) Hanggang sa maluto ang karne.
- Pipiga ang sariwang lemon juice sa isang tuhog at ihain kasama ang mga sibuyas at makinis na tinadtad na perehil.
