Ang mga beans ng koko ay ang pangunahing hilaw na materyales para sa paggawa ng pulbos ng tsokolate at tsokolate, na mga buto ng almond na lumalaki sa mga tropikal na rehiyon ng mundo. Hanggang sa ikalabinsiyam na siglo, ang mga beans ng kakaw ay ginamit bilang maliit na palitan ng pera para sa mga Indiano, kaya't ginaya pa sila. Ang mga beans ng puno ng tsokolate ay mayaman sa komposisyon ng kemikal at may mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang evergreen cocoa tree ay kabilang sa pamilyang Strekuliev at genus na Theobroma. Kasalukuyang nilinang sa mga tropical tropical. Ang mga beans ng cocoa ay matatagpuan sa pulp ng prutas, tatlumpu hanggang limampung piraso, ay may hugis almond. Ang bawat bean ay tungkol sa tatlong sentimetro ang haba. Ang pod ay binubuo ng isang matigas na core, na nabuo ng dalawang cotyledon, isang matigas na shell at isang embryo. Ang mga sariwang ani na prutas ay walang aroma at mga katangian ng panlasa na katangian ng cocoa pulbos at tsokolate. Maputla ang mga ito at may mapait na panlasa. Upang mapabuti ang aroma at lasa, ang beans ay fermented sa mga plantasyon at tuyo.
Ang pangunahing semi-tapos na mga produkto ay nakuha mula sa mga beans ng kakaw sa proseso ng pagproseso ng teknolohikal: butter butter, cocoa mass, cocoa cake. Ang cocoa butter at cocoa Liquor ay ginagamit upang gumawa ng tsokolate; ang cocoa powder ay nakuha mula sa cake.
Komposisyon ng beans ng cocoa
Ang komposisyon ng kemikal ng mga kakaw ng kakaw ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na likas na sangkap. Hanggang ngayon, patuloy na pinag-aaralan ng mga siyentista ang mga biological na aktibong sangkap na nilalaman ng mga bunga ng puno. Kabilang sa mga ito ay mahalaga at hindi maaaring palitan para sa katawan ng tao: magnesiyo, serotonin, tyramine, histamine at iba pa. Bilang karagdagan, ang mga beans ng kakaw ay naglalaman ng caffeine, saccharides, tannins, mga organic acid, cellulose, polysaccharides. Nasa mineral at bitamina complex na ang natatanging mga benepisyo ng cocoa beans para sa katawan ng tao ay namamalagi.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cocoa beans
Ang tryptophan, na matatagpuan sa cocoa beans, ay may antidepressant at sedative effects. Hindi para sa wala na sinabi nila na ang tsokolate ay naglalaman ng hormon ng kagalakan. Ang produktong ito (cocoa beans), kapag regular na natupok, ay maiwasan ang diabetes, stroke, myocardial infarction, at ang paglitaw ng mga cancer na tumor. Ang nasabing isang hanay ng mga posibilidad ay nakuha salamat sa epicatechin na nilalaman sa beans. Ang Cocohil, na matatagpuan sa cocoa beans, ay nagtataguyod ng pagpapanumbalik at paglaki ng mga nasirang cell ng balat. Naglalaman ang Cocoa bean inumin ng tatlong beses na mas maraming mga antioxidant kaysa sa berdeng tsaa, limang beses na higit sa itim na tsaa.
Ang mga natatanging prutas sa kanilang hilaw na anyo ay hindi kapani-paniwalang malusog para sa katawan. Ibinabalik nila ang balanse ng hormonal at enerhiya, pinapabuti ang paningin, nadagdagan ang tono, nadagdagan ang kahusayan, at mayroong isang antidepressant na epekto. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng cocoa beans ay nagdaragdag ng mga proteksiyon na function ng katawan. Normalize ng pag-inom ng kakaw ang siklo ng panregla, tinatanggal ang kawalang-interes at nagpapabata.
