Ang mga sausage ay isang pangkaraniwang produkto sa buong mundo. Sa kasamaang palad, hindi lahat sa kanila ay pantay na masarap, at ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales. Samakatuwid, upang hindi mapinsala ang iyong kalusugan, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano pipiliin ang produktong ito.
Panuto
Hakbang 1
Tingnan ang presyo. Ang isang kilo ng natural na mga sausage ay dapat na nagkakahalaga ng hindi kukulangin sa isang kilo ng karne, dahil dapat ito ang pangunahing sangkap sa produkto. Samakatuwid, ang isang masyadong murang presyo ng mga sausage ay dapat magsenyas ng mababang nilalaman ng baboy o baka. Karaniwan nilang pinalitan ang mga ito ng mas murang karne ng manok o mga pamalit na toyo.
Hakbang 2
Ang isang natural na kalidad na produkto ay maaaring matupok "raw" dahil sa mga detalye ng paghahanda nito. Ang mga sausage ay bahagyang pinatuyo, pinausukan at pinakuluan sa temperatura na 71 degree. Salamat dito, sila ay ganap na handa para magamit at hindi naglalaman ng mga mikroorganismo na maaaring maging sanhi ng pagkalason.
Hakbang 3
Basahing mabuti ang mga sangkap ng mga sausage. Ang tanda na GOST sa pakete ay nagpapahiwatig ng karaniwang komposisyon: karne ng baka o baboy, tubig, protina, cream, pulbos ng itlog o itlog, gatas, pampalasa (karaniwang asukal, asin, nutmeg, ground allspice at black pepper) at sodium nitrite.
Hakbang 4
Ang isang maliit na sodium nitrite ay idinagdag upang gawing kulay rosas ang produkto. Ang natural na kulay ng mga sausage ay kulay-abo, na hindi mukhang napaka pampagana. Huwag malito ang sodium nitrite na may nakakalason na nitrate. Minsan ginagamit ang nitrite salt sa halip na ang sangkap na ito upang maiwasan ang labis na dosis. Ang asin na ito ay ganap na hindi nakakasama.
Hakbang 5
Sa ilang mga kaso, ang TU ay ipinahiwatig sa packaging sa halip na GOST. Hindi ito isang tanda ng hindi magandang kalidad, isang bago lamang ang naidagdag sa karaniwang hanay ng mga sangkap. Karaniwan ito ay isa pang pampalasa, keso o kabute. Basahin lamang nang mabuti ang mga sangkap. Dapat itong walang mga lasa, pampalapot, binago na almirol at tina; ang mga de-kalidad na sausage ay hindi kailangan ng mga ito.
Hakbang 6
Bigyang-pansin ang pagkakasunud-sunod ng mga sangkap sa komposisyon, ang mga ito ay sa pababang pagkakasunud-sunod ng kanilang dami sa produkto. Iyon ay, ang sangkap na may mas malaking masa ay nauna.
Hakbang 7
Tiyaking tingnan ang petsa ng pag-expire, kumuha ng mga pinakasariwang na sausage. Ang mga produkto ayon sa timbang ay may mababang buhay ng istante - tatlo hanggang limang araw. Ang mga sausage sa isang proteksiyon na kapaligiran o vacuum packaging ay maaaring itago sa loob ng 15-20 araw.
Hakbang 8
Ang shell ng produkto ay walang maliit na kahalagahan. Maaari itong maging cellophane, natural o artipisyal na opaque polyamide film. Ang mga pelikula ng lahat ng mga materyal na ito ang pinakamura, kaya't kadalasang may mga mababang kalidad na mga sausage sa loob. Walang pagkakaiba sa pagitan ng isang natural na pambalot at cellophane, isang natural lamang na mas mahal.
