Ang sausage at malamig na pagbawas ay paboritong produkto ng lahat. Hindi isang solong maligaya na mesa ang kumpleto nang walang mga hiwa ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba.
Panuto
Hakbang 1
Hindi lihim na nakakatakot bumili ng mga produktong sausage sa kasalukuyang merkado. Sa katunayan, madalas na ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga sangkap sa kanila na nagpapanatili ng kahalumigmigan at ginawang jelly. At lahat ng ito ay tapos na upang ang sausage ay mukhang pampagana at ang timbang nito ay mas malaki. Ang mga label, siyempre, ay nagpapahiwatig ng komposisyon ng produkto, ngunit huwag iulat ang porsyento ng parehong mga sangkap. Ito ay lumabas na kapag bumili kami ng sausage, kumukuha kami ng isang "baboy sa isang poke" at, sa kasamaang palad, hindi man nakasalalay sa mataas na presyo ng produkto. Kaya, upang pumili ng isang kalidad na sausage, kailangan mong magsagawa ng maraming mga pagsubok, na ibinibigay sa ibaba.
Hakbang 2
Ano ang kailangan mong malaman kapag bumibili ng lutong sausage? Una, huwag bumili ng mga sausage na masyadong maliwanag ang kulay. Pangalawa, kapag pinindot, ang kahalumigmigan ay hindi dapat pakawalan mula sa sausage. Pangatlo, ang isang piraso ng sausage ay hindi dapat masira kapag nakatiklop. At ang panghuli, kung dumidikit ang sausage, hindi mo ito dapat kainin.
Hakbang 3
Ano ang dapat mong hanapin kapag bumibili ng usok na sausage? Una, ang kalidad ng taba. Ang mga piraso nito ay dapat na maliit at puti. Subukang pumili ng mga sausage na pinausukan ng natural na sup. Ang isang tinapay na may mataas na kalidad, pinausukang sausage ay hindi maaaring maluwag at hindi dapat maging labis na pagpapatakbo - ito rin ay isang napakahalagang tanda ng kalidad ng produkto.
Hakbang 4
Mga lihim ng pagtukoy ng kalidad ng hilaw na pinausukang sausage. Minsan ang isang puting patong ng asin at tuyong amag ay lilitaw sa shell ng isang raw na pinausukang sausage - hindi ito isang tanda ng pagkasira para sa species na ito. Sapat na upang alisin ang pambalot at ang sausage ay maaaring ihain sa mesa, ngunit kung nakikita mo ang mga bakas ng puting pamumulaklak sa lugar kung saan ang produkto ay napilipit, kung gayon ang produkto ay luma na. Siguraduhing magbayad ng pansin sa komposisyon ng hilaw na pinausukang cervelat. Ayon sa GOST, dapat itong isama: 50% fatty pork, 25% beef, 25% lean pork, pampalasa, sodium nitrite. Huwag kalimutang bigyang pansin ang hiwa. Kung ito ay mapurol, nang walang pagtulo ng taba, maraming mga blotches ng bacon ang puti, pagkatapos ay mayroon kang isang sariwang sausage sa harap mo. Maaari mong hilingin sa nagbebenta na gupitin ang isang piraso ng sausage upang mai-sample mo, at kung mayroon itong maasim na lasa, naglalaman ito ng mga regulator ng acidity, na kung saan, ayon sa prinsipyo, ay hindi dapat nasa komposisyon. At ang huling bagay na dapat mong pagtuunan ng pansin kapag ang pagbili ng isang hilaw na pinausukang sausage ay ang hiwa nito, dapat itong nababanat, at hindi maluwag.
Hakbang 5
Ang mga pangunahing tampok ng kalidad ng semi-pinausukang sausage. Ang pinaka-pangunahing pag-sign ay sa hiwa ng tinadtad na karne, ang mga pagsasama ng medium-size na bacon (dapat itong purong puti) ay dapat na pantay na ibinahagi (hindi dapat lumagpas sa 4 mm), ngunit kung ang openwork ay nasira, ito ang una tanda ng isang paglabag sa teknolohiya, at, nang naaayon, ang lasa ng naturang produkto ay hindi para sa iyo na mangyaring, at ang kulay ng tinadtad na karne ay dapat na mag-iba mula sa light pink hanggang sa madilim na pula, hindi pinapayagan ang mga grey spot at void, at ang maluwag na istraktura ng tinadtad na karne ay nagpapahiwatig na ang karne ay pinalitan ng mga additives ng gulay. Isa pang napakahalagang punto - tingnan ang komposisyon. Hindi ito dapat maglaman ng protina ng halaman at mga additibo sa pagkain na may index na "E"! huwag kalimutan na amuyin ang iyong mga kamay pagkatapos hawakan ang sausage. Kung ang aroma ng usok ay binibigkas, mapanghimasok, kung gayon ang sausage ay tiyak na ginagamot ng mga kemikal. Ang isang ito ay nagkakahalaga ng pagbabalik sa counter. Ang tinapay sausage ay dapat na makinis, tuyo, malaya sa pamumuti ng pamumulaklak at pinsala. Kung nakikita mo ang isang kakulangan ng nababanat na pare-pareho, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig na ang tagagawa ay lumabag sa proseso ng pagpapatayo.
Maligayang pagpipilian at bon gana!
