Ang Okinawan diet (ang Okinawan o Japanese diet) ay matagal nang naging sentro ng mga talakayan sa mga nutritional scientist at iba pang taong may malasakit sa kalusugan.
Ang diyeta na ito ay pinangalanan para sa isang isla na matatagpuan sa timog na dulo ng Japan sa Karagatang Pasipiko, at naiimpluwensyahan ng parehong lokasyon ng pangheograpiya at mga tukoy na gawi sa pagkain.
Bakit ang mga tao sa Silangan, lalo na ang mga Hapon, ay nabubuhay ng mas mahaba kaysa sa kanilang mga katapat sa iba pang mga bahagi ng mundo? Sa karaniwan, ang mga tipikal na Okinawans ay nabubuhay ng halos 110 taon ng malusog, produktibong buhay, mas mahaba kaysa saanman sa mundo. At ito ay bahagyang sanhi lamang ng sangkap ng genetiko!
Ang mga kamakailang pag-aaral ng populasyon ng siyentipikong pamayanan ay ipinakita na ang pinakamahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa kanilang mahabang buhay ay ang pagkain na kinain ng mga Okinawans sa daang siglo. Samakatuwid, ang pangalang "diyeta" ay di-makatwirang. Ang mga naninirahan sa isla ay sumunod sa pagkakapare-pareho sa kanilang pagkain, at hindi kumonekta sa isang tiyak na diyeta paminsan-minsan.
Tingnan natin nang mabuti ang mga kakaibang uri ng pambansang lutuing Okinawan!
Una, isang limitadong bilang ng mga calorie. Ang diyeta ng mga taga-isla ay mayroong 20% mas kaunting mga calorie kaysa sa average na diet sa Japan: hindi hihigit sa 1 calorie bawat gramo, at sa average na mga Okinawans ay mayroong index ng mass ng katawan na 20.
Pangalawa, ang pagkain ay mayaman sa mga antioxidant. Naglalaman ang diet sa Okinawan higit sa lahat berde, orange at dilaw na gulay, prutas, ugat at tubers. Ang mga pagkaing ito ay mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant at bitamina tulad ng C at A, pati na rin mga polyphenolic flavonoid tulad ng beta-carotene at mga mineral tulad ng calcium, iron at zinc.
Pangatlo, mababa ito sa taba at asukal. Ang diyeta sa Okinawan ay mababa sa taba, na may lamang 25% na asukal at 75% na butil. At mababa sa taba at asukal ay maaaring makatulong na maiwasan ang coronary heart disease at stroke.
Pang-apat, mga vegetarian at pagkaing-dagat na pinggan. Ang tradisyonal na diyeta ng mga taga-isla ay may kasamang medyo ilang mga isda at bahagyang mas toyo, mga gulay na mababa ang calorie, at mga halaman Ang karne, itlog, mga produktong pagawaan ng gatas ay halos hindi ginagamit o ganap na hindi kasama. Ang toyo (sa anyo ng tofu), bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng protina, nagtataguyod ng kalusugan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga compound tulad ng natutunaw na pandiyeta hibla, antioxidant at tannins.
Ang mga tagapagtaguyod ng Okinawan Diet (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D., at Makoto Suzuki M. D) ay ikinategorya ang mga pagkain sa apat na kategorya batay sa kanilang calorie na nilalaman tulad ng sumusunod:
1. Mga pangkat ng pagkain na naglalaman ng mas mababa sa o katumbas ng 0.8 calories bawat gramo. Mga prutas ng sitrus - tulad ng mga dalandan, mga gulay na mababa ang calorie tulad ng spinach, cucumber, atbp. Maaari silang kainin sa maraming servings sa isang araw nang walang malalaking problema.
2. "Magaan" na pagkain. Ang pangkat na ito ay may kasamang mga pagkain na may calory density na 0.8 hanggang 1.5 calories bawat gramo. Ang ilang mga prutas tulad ng saging at gulay tulad ng patatas ay mga halimbawa mula sa kategoryang ito. Dapat silang gamitin nang moderation.
3. Mga "daluyan" na pagkain: isang pangkat ng pagkain na mayroong isang calory density na 1.5 hanggang 3.0 calories bawat gramo, tulad ng mga butil tulad ng trigo, mga legume, at mga karne na walang kurap. Naiulat na dapat lamang silang matupok ng malapit na pagsubaybay sa laki ng bahagi, ibig sabihin sa kaunting dami.
4. "Mabigat" na pagkain: mga pagkaing nagbibigay ng 3 hanggang 9 na calorie bawat gramo. Kasama sa kategoryang ito ang maraming mga langis at taba, mani, langis at pula na karne na inirerekumenda na kainin lamang paminsan-minsan.
Mapapansin na kabilang sa populasyon ng isla, pati na rin sa lahat ng Hapon, may ilang mga sobra sa timbang na tao at malinaw naman na ang sobrang timbang ay malinaw na hindi isang pambansang problema para sa kanila!
Sa gayon, marahil oras na para sa atin na magpatibay ng gayong diyeta upang pahabain ang aming aktibong mahabang buhay?
