Ang isang mabangong at mayamang sopas na isda na niluto sa apoy ay ang pinakamahalagang ulam ng mga mangingisda, na may kakayahang mapanumbalik ang lakas at punan ang isang tao ng enerhiya. Bukod sa tainga na ito ay isang mahusay na lunas sa hangover. Ilang mga lihim ng paghahanda nito.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang isang malakas at mayamang sabaw, dapat mong piliin ang mga tamang uri ng isda. Ang karne ay dapat na bahagyang matamis, malambot at malagkit. Ngunit ang pinakamahalaga, dapat itong maging sariwa. Ang pinakamahusay na sopas ng isda ay nakuha kung lutuin mo ito mula sa carp, perch, pike perch, salmon, crucian carp, carp at pike. Maaari mo ring lutuin ang ulam na ito mula sa mga isda sa dagat: halibut, cod, sea bass, notothenia. Ang lasa ng sabaw ay makikinabang kung lutuin mo ito mula sa iba't ibang uri ng isda. Gumamit ng mas kaunting tubig at mas maraming isda sa palayok.
Hakbang 2
Ang mga karagdagang sangkap ay magdaragdag ng isang natatanging lasa sa sabaw. Ano ang maaari mong idagdag? Patatas, karot, perehil, bay dahon, asin, sibuyas at peppers. Ngunit huwag madala sa mga karagdagang sangkap na ito, kung hindi man ay maaaring mawala ang malansang lasa. Ang mga gulay para sa sopas ng isda ay pinutol ng malalaking piraso, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahati.
Hakbang 3
Magluto ng sopas nang walang takip sa mababang init. At tandaan na huwag hayaang kumulo ito. Ang isda ng dagat ay pinakuluan ng hindi hihigit sa 8-12 minuto, isda ng tubig-tabang - mula 7 minuto, kung ito ay maliit na piraso, at hanggang sa 20, kung malaki. Para sa isang malaking isda ng Siberian, tumatagal ng halos kalahating oras. Upang gawing transparent ang sabaw, alisin ang foam mula sa ibabaw ng tubig.
Hakbang 4
Hindi pinapayuhan ng mga lutuin ang pagpapakilos sa tainga ng isang kutsara, kung hindi man ay magiging isang malambot na masa. Maaari mong bahagyang kalugin ang lalagyan kung saan inihahanda ang ulam.
Hakbang 5
Asin ang pinggan lamang sa pinakadulo, bago pa ihatid, dahil ang asin ay maaaring "pumatay" sa panlasa. Perpekto ang asin sa dagat.
