Ang Cognac ay ang pinakatanyag at marangal na malakas na inuming nakalalasing. Maraming mga kalalakihan ang nais na pahalagahan ang inumin na ito, bigyan ito ng iyong kagustuhan. At ang mga mapag-imbenteng kababaihan ay nakakita ng aplikasyon para sa kanya sa cosmetology. Sa parehong oras, marami ang hindi alam kung ano ang gawa ng isang marangal na inumin.
Ang Cognac ay nagmula sa Pransya. Nakuha ang pangalan nito salamat sa bayan ng Cognac - matatagpuan ito sa timog-kanluran ng Pransya. Ang isang malakas na inumin ay lilitaw bilang isang resulta ng dobleng paglilinis ng ordinaryong puting alak. Pagkatapos ang inumin ay kailangang matanda sa mga bariles ng oak.
Ang teknolohiya ng paggawa ng konyak ay isang tunay na sining. Ang proseso ng paggawa ng cognac ay nahahati sa maraming mga yugto:
- koleksyon ng mga ubas para sa alak;
- pagpindot sa mga natanggap na berry;
- paglilinis;
- pagtanda sa barrels;
- paghahalo.
Ano ang eksaktong ginawa ng masarap na malakas na konyak, at pinakamahalaga - de-kalidad? Ang pangunahing sangkap, bilang isang panuntunan, para sa paggawa ng cognac ay puting ubas (pagkakaiba-iba ng Uni Blanc). Ang iba't-ibang ito ay may isang mataas na kaasiman, ang mga ubas ay hinog nang napakabagal. Ang mga ubas na ito, bukod sa iba pang mga bagay, ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang paglaban sa mga sakit, at samakatuwid, mataas na ani. Hindi para sa wala na siya ay napili upang lumikha ng cognac.
Ayon sa resipe, bilang karagdagan sa Uni Blanc, ginagamit ang mga sumusunod na barayti ng ubas: Folle Blanche at Colombard. Ang bawat pagkakaiba-iba ay nagdudulot ng sarili nitong espesyal na aroma sa cognac bouquet. Halimbawa, ang Uni Blanc ay nakapagbigay nito ng mga floral aroma, bilang karagdagan, nakakakuha kaagad ang cognac ng banayad na mga pahiwatig ng pampalasa. Ang Folle Blanche ay makabuluhang nagpapabuti sa kalidad ng cognac sa pagtanda, na nagbibigay ng aroma ng lila at linden, habang si Colombard ay nagdaragdag ng lakas at talas.
Bilang isang patakaran, ang pag-aani ng ubas ay nagsisimula sa Oktubre. Sa pagtatapos ng koleksyon, ang mga berry ay dapat na maiipit kaagad. Ginagamit ang mga espesyal na pagpindot - hindi nila crush ang mga buto ng ubas. Samakatuwid, ang mga durog na binhi ay hindi makakapasok sa katas ng ubas at sa ganyan masira ang lasa ng hinaharap na inuming inumin.
Matapos ang pamamaraang ito, ang juice ay ipinadala sa pagbuburo. Ipinagbabawal na magdagdag ng asukal sa panahon ng pagbuburo. Ang proseso ay tumatagal ng halos tatlong linggo, pagkatapos kung saan ang mga alak na naglalaman ng 9% alkohol o higit pa ay ipinadala para sa paglilinis.
Napakahirap ng prosesong ito, nagaganap ito sa "Charentes distillation cube". Sa ilalim ng linya: nakakakuha ka ng alkohol saognac. Ang natapos na likido ay itinatago sa mga bariles ng oak nang hindi bababa sa dalawang taon, pagkatapos ay maaari itong magsimulang magdala ng malakas na pangalan na "cognac". Dapat pansinin na ang maximum na oras ng paninirahan ng likido ay walang limitasyong. Ngunit ang mga eksperto na matagal nang nakatuon sa paggawa ng cognac, tiniyak na ang pagtanda ng cognac ng higit sa 70 taon ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng inumin. Kaya't sa loob ng higit sa 70 taon walang point sa pag-iipon ng cognac.
Hindi sinasadya na ang mga oak barrels ay pinili para sa pagtanda. Ang Oak ay isang hindi kapani-paniwalang matibay na materyal na may mahusay na grained na istraktura at mataas na mga katangian ng mapag-agos. Ang cognac na alkohol ay ibinuhos sa mga barrels, pagkatapos ay inilalagay ito sa mga cellar para sa pagtanda ng inumin. Lamang pagkatapos ang konyak ay makakakuha lamang sa aming mga talahanayan sa form na nakasanayan natin, lalo sa mga bote.
Sa pamamagitan ng paraan, ang konyak ay dapat na lasing mula sa mga baso ng konyac. Una, sa loob ng dalawampung minuto, ang baso na may inumin ay pinainit ng iyong mga kamay upang lubos na matamasa ang aroma ng inumin. Ang cognac ay kinakain na may tsokolate. Ang ilang mga gourmets ay nag-angkin na ang cognac ay perpekto lamang sa pagsasama sa isang tabako, tsokolate at kape. At sa lipunan pagkatapos ng Sobyet, matagal na silang naniniwala na mas mabuti na kumain ng brandy na may sariwang lemon. Ngunit ang citrus ay may isang tukoy na matalas na lasa - nakakagambala sa magandang-maganda na palumpon ng konyak, kaya mas mabuti na huwag kainin ang inuming ito sa mga limon.
