Sa buong mundo, ang vinaigrette ay kilala bilang "Russian salad" at sa Russia lamang ang ulam na ito ay tinatawag na salitang Pranses, nagmula sa pangalan ng isang light dressing na batay sa suka. Ang magaan, malusog at murang meryenda na ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang ulam, ang mahahalagang bahagi na kung saan ay pinakuluang gulay: beets at patatas, pati na rin ang adobo o sariwang mga pipino, ay may maraming mga pagpipilian.
Klasikong vinaigrette na resipe
Ang Vinaigrette ay handa mula sa pinakakaraniwang mga produkto. Ayon sa tradisyonal na mga recipe, ang sauerkraut, atsara at adobo na mansanas ay idinagdag dito, na nagdaragdag ng isang tukoy na asim sa ulam. Upang makagawa ng isang klasikong vinaigrette kakailanganin mo:
- 2-5 na mga PC. patatas;
- 1 beet;
- 1 karot;
- 2 atsara;
- 1 babad na mansanas;
- 100 g ng sauerkraut;
- 50 g berdeng mga sibuyas;
- 2-3 kutsara. l. mantika;
- ¼ tasa ng 3% suka;
- 1 tsp. mustasa;
- asukal
Ang babad na mansanas sa vinaigrette na resipe na ito ay maaaring mapalitan ng isang sariwang.
Una sa lahat, pakuluan nang hiwalay ang mga gulay: beets, patatas at karot. Pagkatapos cool, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa, maliit na cube o piraso. Hiwain ang babad na mansanas at pre-peeled na mga atsara sa parehong paraan. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang mangkok at idagdag ang sauerkraut sa kanila.
Pagkatapos ihanda ang sarsa ng vinaigrette. Inirekomenda ng matandang resipe ng Russia ang pagpipiliang ito ng pagbibihis: pukawin ang isang maliit na halaga ng malamig na tubig asin, asukal at tuyong mustasa, paminta ang lahat upang tikman at, pagpapakilos, ibuhos sa langis ng halaman sa maliit na mga bahagi. Pagkatapos ay palabnawin ang nagresultang timpla ng suka.
Bago ihain, timplahan ang mga gulay na may lutong sarsa, ilipat ang vinaigrette sa isang malalim na mangkok ng salad, iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at palamutihan ng pinakuluang mga hiwa ng beetroot. Maaari mo ring palamutihan ang ulam na ito ng mga sariwang pipino at kamatis.
Recipe ng bean vinaigrette
Ang Vinaigrette na may beans ay hindi gaanong popular at masarap. Upang maihanda ito, kailangan mong gawin:
- 2 patatas;
- 1 beet;
- 1 adobo na pipino;
- ½ tasa ng tuyong beans;
- 3 kutsara. l. mantika;
- perehil;
- dahon ng litsugas;
- asin.
Kung ang mga gulay para sa vinaigrette ay hindi pinakuluan, ngunit inihurnong sa oven, ang ulam ay makakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma.
Pagbukud-bukurin, banlawan at ibabad ang mga beans sa loob ng 6-8 na oras sa malamig na tubig. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, at ibuhos muli ang mga beans ng sariwang tubig at ilagay sa mababang init upang kumulo. Pagkatapos ng 2 oras, kapag handa na ang beans, itapon ang mga ito sa isang colander, cool at tuyo. Pakuluan nang magkahiwalay ang beetroot at dyaket na patatas. Pagkatapos palamigin, alisan ng balat at gupitin ng adobo na pipino sa maliliit na cube o manipis na piraso. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng sauerkraut, adobo na mansanas at adobo na kabute sa vinaigrette na may beans. Mangyaring tandaan na ang pinong mga gulay ay pinutol, mas masarap ang vinaigrette.
Paghaluin ang mga handa na sangkap, asin sa panlasa at timplahan ng langis ng halaman. Budburan ng makinis na tinadtad na perehil bago ihain at palamutihan ng litsugas.
