Ang Caraway ay isang biennial plant na katutubong sa Egypt at mga bansa sa Mediteraneo. Sa silangan, ang kumin ay ang pinaka-iginagalang pampalasa, na pinahahalagahan sa loob ng maraming siglo. Ang pampalasa ay may masalimuot na lasa, kung minsan ay maanghang at bahagyang mapait, habang malawak itong ginagamit kapwa sa pagluluto at kosmetolohiya.
Kapaki-pakinabang na pampalasa
Ang pangunahing mga gumagawa ng mga caraway seed ay ang mga bansang Baltic, Belarus, Germany, Caucasus, Central Asia. Bilang pampalasa, ginagamit ang mga caraway seed, na naani sa ikalawang taon ng buhay ng halaman kaagad pagkatapos ng pamumulaklak. Ang mga binhi ay naglalaman ng 10% mahahalagang langis ng carvone, na nagsisiwalat ng mga katangian nito kapag nainitan at binibigyan ng aniseed na lasa ang mga produkto.
Gayundin, ang pampalasa ay mayaman sa kaltsyum, posporus, iron, samakatuwid nakakatulong ito sa mga taong nagdurusa sa mga problema sa pagtunaw. Naglalaman ang pampalasa ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng lipid, mineral, starch, iba't ibang mga sangkap ng kemikal, atbp.
Ang pampalasa ay hindi dapat idagdag sa pagkain para sa mga taong may mataas na kaasiman, cholelithiasis at mga ulser sa tiyan. Ang mga infusion at decoction ng cumin ay hindi dapat gamitin ng mga taong may sakit sa puso. Ang mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring gumamit ng pampalasa sa maliit na dosis. Ang isang pampalasa na nagdaragdag ng asukal sa dugo ay kontraindikado sa mga diabetic. Sa gayon, pinakamahusay na huwag labis na gamitin ang cumin dahil maaari itong makairita sa tiyan.
Ang paggamit ng cumin sa pagluluto
Ang Caraway bilang isang pampalasa ay maayos sa lahat ng uri ng karne - baka, baboy, manok, parehong pinirito at nilaga. Ang cumin ay idinagdag din sa karne ng hamburger.
Ang pampalasa ay angkop para sa paggawa ng mga sarsa kasabay ng iba pang mga pampalasa at binibigyan ang ulam ng isang natatangi at hindi maiiwasang lasa bawat oras.
Sa mga legume - mga gisantes, bigas, bakwit, pati na rin mga produktong pagawaan ng gatas - gatas, yogurt, keso, posible na magdagdag ng cumin upang magdagdag ng pampalasa.
Anumang mga pinggan, ang pangunahing mga bahagi ng kung saan ay mga keso, itlog, gulay, karne, pagkaing-dagat, maaari mong palaging magdagdag ng lasa at aroma sa tulong ng pampalasa.
Ang Caraway ay isang tradisyonal na sangkap ng rye tinapay, atsara para sa pag-aatsara ng mga kamatis, pipino at iba pang mga gulay, pati na rin ang mga isda. Ang pampalasa ay maaaring magdagdag ng aroma sa mga inuming nakalalasing sa alkohol: beer, tincture, liqueurs.
Cumin sa gamot
Mula sa cumin, maaari kang maghanda ng isang pagbubuhos ayon sa sumusunod na resipe. Kumuha ng 2 kutsara. l. buto, ibuhos isang baso ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang sabaw sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos cool, pilitin, maghalo ng pinakuluang tubig at kumuha ng 100 ML bago kumain ng 2 beses sa isang araw.
Ang makulayan na ito ay ipinahiwatig para sa brongkitis, para sa paggamot ng mga bulate sa mga bata, tinatanggal din ang pamamaga ng bituka, pagbuo ng gas, at nagpapabuti ng gana sa pagkain.
Para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas, maaari mong gamitin ang makulayan na ito, lamang ng isang mahinang pagkakapare-pareho: 2 tsp. bawat 400 ML ng tubig, kumuha ng 30 ML na may pagkain ng 1 oras bawat araw.
Ang pampalasa na ito ay may mga katangian ng anti-namumula, samakatuwid, kung kinakailangan, maglagay ng mga caraway lotion sa mga inflamed area ng katawan.
