Ang maselan na transparent jelly ay nag-beckons kasama ang lamig at nais mong kunin ang isang kutsara. Maaari itong maging multi-layered at maraming kulay, prutas at gatas. Pinapayuhan na gamitin ito sa iba't ibang mga pagdidiyeta. Ngunit ano ang pangunahing pakinabang nito? At paano maghanda ng isang malusog na produkto?
Klasikong komposisyon ng jelly
Ang pinaka-karaniwang homemade jelly na resipe ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- fruit juice o compote;
- asukal;
- gulaman.
Upang maihanda ang panghimagas, ang gelatin ay dapat na fluffed sa pinakuluang bahagyang maligamgam na tubig. Huwag ibuhos ang kumukulong tubig dito.
Ang gelatin ay nagmula sa hayop. Ginawa ito mula sa mga kasukasuan, buto at litid ng mga hayop at isda. Sa pamamagitan ng isang komplikadong proseso ng pagguhit, ang malagkit na sangkap ay nag-crystallize upang mabuo ang pamilyar na produktong tinatawag na gelatin. Ang mga pangunahing bahagi nito ay ang protina at collagen.
Gayundin sa komposisyon ng gelatin maaari mong makita ang:
- mga amino acid;
- glycine;
- alanine;
- hydroxyproline;
- aspartic acid;
- glutominic acid at marami pa.
Ang mga pakinabang ng klasikong jelly ay pinatunayan ng komposisyon nito. Ang mga katas ng prutas at berry ay naglalaman ng isang kamalig ng mga bakas na elemento at bitamina, na halos hindi nawasak habang nagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang panghimagas na ito ay nangangailangan ng isang minimum na paggamot sa init.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng protina at collagen sa komposisyon na ito, maaari kang makakuha ng isang mahusay na hinihigop, napaka pampalusog, ngunit mababang-calorie na produkto.
Upang ma-maximize ang mga benepisyo ng jelly, inirerekumenda na limitahan ang dami ng asukal kapag naghahanda. Mas mabuti pa, magluto nang wala ito.
Mga kapaki-pakinabang na uri ng jelly
Kasabay ng gelatin, pectin o agar-agar ay maaaring magamit upang makagawa ng isang malusog at magaan na panghimagas. Ang mga sangkap na ito ay nakabatay sa halaman. Ang agar-agar ay nakuha mula sa ilang mga uri ng damong-dagat, habang ang pectin ay matatagpuan sa mga prutas tulad ng mga peras, mansanas, plum. Ang ganitong mga kahalili para sa gelatin ay nagpapabuti sa pantunaw at peristalsis, alisin ang mga asing-gamot ng mabibigat na riles mula sa katawan.
Naglalaman ang agar-agar ng yodo, iron, calcium, magnesium at folic acid. Ang mga sangkap na ito ay hindi lamang mabuti para sa katawan. Pinapabagal nila ang pagtanda, pinalalakas ang kalamnan ng puso, mga daluyan ng dugo at ang sistema ng nerbiyos, tinatanggal ang mga lason at nililinis ang atay.
Ang pagpasok sa tiyan na may pagkain, pamamaga ng agar-agar at, sa gayon, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makaramdam ng pakiramdam ng kapunuan. Para sa pag-aaring ito, ang mga produktong naglalaman ng sangkap na ito ay inirerekumenda na ubusin upang matanggal ang labis na timbang.
Ang susunod na kapalit, pectin, nagbubuklod ng mabibigat na mga asing-gamot ng metal at radionuclides at inaalis ang mga ito mula sa katawan. Normalize nito ang metabolismo, tumutulong sa paggana ng mga bato at atay, nililinis sila at mga daluyan ng dugo mula sa nakakasamang kolesterol. Bilang isang prophylaxis, inirerekumenda para sa panganib ng atherosclerosis at cholelithiasis.
Jelly pinsala
Ang pangunahing pinsala ay sanhi ng labis na asukal sa paghahanda ng produktong ito. Gayundin, ang paggamit ng mga nakahandang compound (briquette, pulbos), na ibinebenta sa mga tindahan. Ang mga produktong idineklara sa tatak ay hindi palaging tumutugma sa mga nilalaman ng pakete o maaaring hindi maganda ang kalidad.
Ang paggawa ng jelly sa bahay ay nangangailangan din ng kaunting pansin. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto nang direkta ay nakasalalay sa paggamit ng mga de-kalidad na sangkap at pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng produkto.
