Ang mga Asian dumplings, o manti, ang pinakatanyag na ulam sa mga bansa sa Silangan at Asya. Ang resipe ay dinala sa mga lupaing ito mula sa Tsina - ang mga Uighur ang unang nagluto ng manti, na isinasaalang-alang pa rin ang pinakamahusay na chef na may kaugnayan sa dumplings ng Asya. Bilang karagdagan sa mga resipe na may kani-kanilang mga katangian sa iba't ibang mga katutubong lutuin, ang manti ay magkakaiba rin ng hugis.
Panuto
Hakbang 1
Ang tradisyunal na manti ay palaging steamed sa isang espesyal na malaking sisidlan - isang manti, kung saan ang mga espesyal na grates - inilalagay ang mga cascans. Inihahanda ng bawat bansa ang ulam na ito alinsunod sa mga tradisyon sa pagluluto, ngunit kadalasang ang manti ay halos kapareho ng iba pang mga uri ng dumpling ng Asya. Halimbawa, ang klasikong pagpuno para sa mantas ay ginawa mula sa kamelyo, karne ng kabayo o karne ng baka - habang ang mga chef ay minsan ay nagdaragdag ng karne ng manok dito, na nagbibigay ng karne ng mammalian ng ganap na mga bagong lasa.
Hakbang 2
Bilang karagdagan sa karne ng manok, makinis na tinadtad na ligaw na bawang, kalabasa at sibuyas ay idinagdag sa pagpuno ng mantas. Upang makakuha ng mas maraming sabaw sa loob hangga't maaari, ang mga chef ng Rusya ay naglagay ng isang piraso ng sariwang bacon sa kanila, at mga silangan - isang maliit na dami ng udder o umbok ng kamelyo. Sa panahon ng proseso ng pag-uusok, natutunaw ang mga mataba na sangkap at naging isang mayamang gravy ng karne na may pagpuno. Sa lutuing Ruso, ang paghahanda ng mga mantas ay madalas na pinadali sa pamamagitan ng paggamit ng mas pamilyar na baboy, iba't ibang mga makatas na gulay, at ordinaryong kumukulong tubig upang lutuin ang ulam.
Hakbang 3
Si Manty ay maaaring maging ng pinaka-magkakaibang hitsura, limitado lamang ng imahinasyon ng espesyalista sa pagluluto at mga posibilidad ng resipe. Gayunpaman, madalas na ginagawa ang mga ito sa anyo ng isang bilog na maliit na tasa o isang tradisyunal na bag, na ang tuktok ay hermetically selyadong may kuwarta - ginagawa ito upang ang sabaw ay hindi dumaloy sa labas ng dumplings. Maraming mga chef ang nagbibigay ng mga manta ray ng isang parisukat, tatsulok at parisukat na hugis, at lalo na ang mga malikhaing chef ay inihahanda sila sa anyo ng mga petals at rosas.
Hakbang 4
Ang bukas na anyo ng mantas ay lalo ring popular, kung saan ang kuwarta ay hindi pinched sa lahat ng mga gilid, ngunit inilipat sa pagpuno ng karne na halo-halong mga tinadtad na gulay at maayos na pinagsama sa isang rolyo. Ang tatsulok at quadrangular manti, sa itaas na bahagi kung saan kinakailangang gawin ang mga butas, ay tinatawag ding "tamad". Karaniwang hinahain sila ng kulay-gatas, suka, mayonesa na may ketchup at sariwang kinatas na bawang juice, pati na rin ang toyo at mga salad ng gulay na gawa sa makinis na tinadtad na mga kamatis, dilaw at pulang peppers, halaman ng halaman at bawang.
