Ang Rump steak ay isang English dish. Sa Russia, una itong tinawag na malapit sa salitang Ingles na "romstek". Ayon sa klasikong resipe, ito ay gawa sa baka, ngunit ang mga rump steak mula sa baboy, manok at isda ay hindi gaanong masarap. Ang mga gulay at piniritong mga sibuyas ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam.
Kailangan iyon
-
- 600 g fillet ng isda;
- asin;
- ground black pepper;
- 3 kutsara harina;
- 3 kutsara mantikilya;
- keso;
- kamatis
- Para sa mga piniritong sibuyas:
- 700 g ng mga sibuyas;
- 2 kutsara harina;
- 1 litro ng langis ng halaman;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga fillet ng isda sa cool na tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel o mga panyo, at gupitin ang mga hiwa na halos 2 sent sentimo ang kapal. Talunin ang bawat piraso nang maingat at gaanong gamit ang isang kahoy na mallet, na binibigyan ang mga rump steak ng isang hugis-parihaba na hugis.
Hakbang 2
Asin ang isda, iwisik ang paminta at igulong sa harina. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga fish rump steak dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Balatan ang sibuyas at gupitin ang makapal na singsing. Magdagdag ng asin sa harina at pukawin. Timplahan ang mga sibuyas sa harina at asin.
Hakbang 4
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola o malalim na kawali at painitin ito sa kalan. Iwaksi ang labis na pag-breading mula sa sibuyas at iprito ang mga singsing hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Mahuli ang sibuyas gamit ang isang slotted spoon sa isang salaan at hayaang maubos ang taba. Ilagay ang lutong rump steak sa isang warmed plate at ibuhos ang natunaw na mantikilya. Palamutihan ang isda ng mga piniritong sibuyas.
Hakbang 6
Ang fish rump steak na may mga sibuyas na sibuyas ay maaaring lutuin sa oven. Upang magawa ito, matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga steak ng rump, gaanong binugbog at pinagkulay sa isang halo ng harina at asin, dito. Magprito nang literal ng isang minuto sa bawat panig.
Hakbang 7
Painitin ang oven sa 200 degree. Ilipat ang mga rump steak sa isang baking sheet. Hugasan, tuyo at gupitin ang mga kamatis. Maglagay ng isang wedge sa tuktok ng bawat steak.
Hakbang 8
Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing (o kalahating singsing), igulong sa harina at iprito. Ikalat ang mga sibuyas sa mga fish rump steak.
Hakbang 9
Budburan ng itim na paminta at pampalasa ng isda na iyong pinili. Gupitin ang keso sa manipis na mga hiwa at ilagay sa mga rump steak sa tuktok ng mga kamatis at sibuyas.
Hakbang 10
Ilagay ang baking sheet sa oven sa isang daluyan na antas at maghurno sa loob ng 8-10 minuto. Paghatid ng steak ng fish rump na may berdeng salad, pinakuluang o pritong patatas.
