Ang mga berdeng gisantes ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon na nagpapabuti sa paggana ng buong sistema ng pagtunaw. Mayroong dalawang paraan upang mag-ani ng mga gisantes para sa taglamig: sa pamamagitan ng pagpapatayo at sa pag-iingat. Sa unang kaso, ang karamihan sa mga bitamina ay nawala sa panahon ng pagproseso, kaya ang pangangalaga ay ang pinakamahusay na paraan upang maihanda ito. Ang mga bean ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang sangkap ng salad, ngunit din bilang isang masarap na ulam para sa karne at iba pang mga pinggan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at nilalaman ng calorie ng berdeng mga gisantes
Ang mga berdeng gisantes ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina: A, C, E, B1, B2, PP. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay at mineral, kabilang ang: iron, fluorine, calcium, magnesium, potassium, tryptophan, threonine, lycine, isoleucine at lysine. Ang mga gisantes ay mayaman sa mga protina at karbohidrat, almirol at asukal, pandiyeta hibla at taba. Naglalaman ng maraming sitriko acid. At ang mga gisantes ay mayaman din sa pyridoxine at siliniyum.
Tinitiyak ng Pyridoxine ang pagkasira at pagbubuo ng mahahalagang mga amino acid, at sa kakulangan ng sangkap na ito sa katawan, maaaring maganap ang mga kombulsyon at dermatitis.
Ang siliniyum naman ay pinoprotektahan ang katawan mula sa mabibigat na radioactive metal. At ang mga amino acid na bumubuo ng mga gisantes ay halos magkatulad sa kanilang mga pag-aari sa mga protina ng hayop.
Ang mga berdeng gisantes ay perpektong hinihigop ng katawan ng tao at nagsisilbing isang mahusay na ahente ng prophylactic. Nagagawa nitong bawasan ang panganib ng atake sa puso, at maging ang pag-unlad ng mga cancer na tumor. Sa paggamit nito, ang proseso ng pag-iipon ng balat ay nagpapabagal, ang posibilidad na magkaroon ng hypertension at oncology ay bumababa. Bilang karagdagan, ang mga berdeng gisantes ay may kakayahang mapawi ang pagkapagod at pagbutihin ang pagtulog.
Gayundin, maraming mga dalubhasa ang madalas na nagrekomenda ng mga berdeng gisantes sa paggamot ng sakit sa puso at pagkabigo sa bato.
Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang berdeng gisantes ay 73 calories bawat 100 gramo na paghahatid, at 55 kcal ng mga de-latang gisantes. bawat 100 gramo ng produkto.
Mga naka-kahong gisantes na may suka ng sunud-sunod na recipe na may mga larawan
Mga sangkap:
berdeng mga gisantes - 1.2 kg;
tubig - 1 litro;
asin - 1 kutsara. l;
granulated asukal - 1 tbsp. l;
suka (9%) - 100 ML.
Paghahanda:
Peel ang mga gisantes mula sa mga butil, habang tinatanggal ang mga nasira, at banlawan ng malamig na tubig.
Ibuhos ang mga peeled peas sa isang kasirola at punan ng tubig upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga gisantes. At pakuluan ito.
Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam na lumilitaw at bawasan ang init. Magpatuloy sa pagluluto ng mga gisantes, depende sa pagkahinog, 10-15 minuto.
Habang nagluluto ang mga gisantes, ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang kutsarang asukal at isang kutsarang asin. Iwanan sa apoy hanggang sa kumukulo.
Matapos maluto ang mga gisantes, alisan ng tubig.
Ikalat ang mga mainit na gisantes sa mga sterile na garapon, habang nag-iiwan ng 2-3 sent sentimo mula sa itaas.
Matapos kumulo ang atsara, idagdag ang acetic acid at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.
Ibuhos ang mga garapon ng mga gisantes na may mainit na marinade, takpan ng maluwag ang mga takip at itakda upang isterilisado.
Bago isteriliser, maglagay ng tela sa ilalim ng kawali upang ang mga garapon ay hindi masira habang kumukulo. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, punan ng maligamgam na tubig sa isang paraan na may kaunting puwang naiwan upang ang tubig ay hindi makapasok sa mga garapon kapag kumukulo.
Pagkatapos kumukulo, isteriliserado sa loob ng 15 minuto.
Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang mga garapon na may mga gisantes mula sa tubig at i-tornilyo ang mga takip sa kanila nang mahigpit.
Pagkatapos ay balutin ang tapos na canning sa isang makapal na tuwalya at iwanan upang ganap na cool.
Easy Canned Peas Recipe
Mga sangkap:
berdeng mga gisantes - 600 gramo;
tubig - 1 litro;
sitriko acid - 1 tsp;
granulated asukal - 2 tsp. (na may slide);
asin - 2 tsp (na may slide).
Paghahanda:
Peel ang mga gisantes at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy.
Maghanda ng malinis na garapon at iwiwisik ang mga gisantes sa kanila.
Magdagdag ng isang kutsarita ng asin at asukal sa bawat garapon, at kalahating kutsarita ng sitriko acid.
Susunod, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon ng mga gisantes at takpan ng takip.
Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola at maglagay ng tela sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon ng mga gisantes at umalis upang kumulo sa loob ng 3 oras.
Matapos ang oras ay lumipas, ilabas ang mga garapon, i-tornilyo ang mga takip sa kanila nang mahigpit at ibalot sa isang tuwalya.
Canned Peas Nang Walang Suka
Ang resipe ng pag-canning na ito ay perpekto para sa mga hindi nagugustuhan ng maasim na lasa sa pag-canning o may mga problema sa gastrointestinal tract.
Mga sangkap:
berdeng mga gisantes - 600 gramo;
inuming tubig - 900 ML;
asin - 15 gramo;
granulated asukal - 20 gramo;
Paghahanda:
Peel at banlawan ang berdeng mga gisantes.
Susunod, lutuin ang atsara. Upang magawa ito, matunaw ang asin at asukal sa tubig at lutuin sa apoy. Pakuluan.
Pagkatapos kumukulo, isawsaw ang mga gisantes sa pag-atsara at pakuluan ng 3 minuto.
Ibuhos sa mga nakahandang garapon, takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos hayaan ang cool, natakpan ng mga plastik na takip. Pagkatapos ng paglamig, ipadala ang mga garapon ng mga gisantes sa ref. Kinabukasan, ibalik ang mga garapon sa tubig at isteriliser ng halos kalahating oras.
Takpan ang mga de-lata na gisantes na may takip at igulong.
Canned Peas na may Citric Acid
Maraming nakaranasang mga maybahay ay ginusto na gumamit ng citric acid bilang isang additive kapag pinapanatili ang mga berdeng gisantes. Sa pamamagitan ng tulad ng isang additive, ang workpiece ay nakakakuha ng isang masarap na maasim na lasa, ay ganap na walang wala na amoy at maaaring maiimbak ng mahabang panahon nang walang isterilisasyon.
Mga sangkap:
berdeng mga gisantes - 900 gramo;
inuming tubig - 1.5 l;
asin - 40 gramo;
granulated asukal - 50 gramo;
sitriko acid - 10 gramo;
Paghahanda:
Maghanda ng isang atsara na may isang litro ng tubig, asukal at asin. Matapos pakuluan ang pag-atsara, isawsaw ang mga gisantes dito at lutuin sa loob ng 20 minuto.
Sa kahanay, mula sa 0.5 liters ng tubig, asin at granulated na asukal, maghanda ng isa pang pag-atsara.
Matapos kumulo ang mga gisantes, alisan ng tubig ang brine mula sa matandang pag-atsara, at ilagay ang mga gisantes sa mga garapon at punan ng sariwang brine.
Bago ilunsad, ilagay ang citric acid sa mga garapon ng mga gisantes.
Mga naka-can na gisantes sa tomato juice
Ang canning na resipe na ito ay napaka-karaniwan. Ang mga gisantes sa tomato juice ay maaaring magamit bilang isang pangunahing sangkap na meryenda. Gayundin, para sa isang mas maayos at mayamang lasa, maaari mong palitan ang tomato juice ng gadgad na pulp ng mga sariwang kamatis.
Mga sangkap:
berdeng mga gisantes - 2.4 kilo;
tomato juice - 2 liters;
asin (tikman).
Paghahanda:
Alisin ang mga pod mula sa mga gisantes at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.
Timplahan ng tubig na kumukulo at mga gisantes.
Inirerekumenda na magluto ng 3-4 minuto, hindi ka dapat magpalabas ng labis sa oras, dahil ang mga gisantes ay maaaring pakuluan.
Matapos ang paglipas ng oras, alisan ng tubig ang mga gisantes sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga bangko.
Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at sunugin. Pakuluan sa daluyan ng init.
Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang katas sa mga gisantes at takpan ng mga takip.
Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan.
Kinakailangan upang isagawa ang isterilisasyon sa loob ng isang oras, pagkatapos ay i-tornilyo ang mga garapon gamit ang mga takip at ilagay ito sa init hanggang sa ganap na lumamig.
Ang pag-Canning ng berdeng mga gisantes sa bahay ay maaaring maituring na matagumpay kung sa loob ng 4-5 araw na pinanatili ng marinade ang transparency nito at hindi binago ang kulay nito - ang mga nasabing mga gisantes ay maaaring maiimbak ng hanggang isang taon sa ref o bodega ng alak. Sa kaso ng labo ng mga gisantes, mahigpit na ipinagbabawal na kainin ito, kahit na ito ay ginagamot ng init.
Tingnan din ang isang video sa paksa: kung paano magluto ng berdeng mga gisantes para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
