Mula sa wikang Italyano na "minestrone" ay isinalin bilang "malaking sopas, sopas". Ito ay naiintindihan, dahil ang isang tunay na minestrone ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 10 uri ng gulay. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng minestrone - Ang mga Italyano ay hindi sumunod sa mahigpit na mga patakaran kapag naghahanda ng sopas na ito, ngunit gumagamit lamang ng anumang mga pana-panahong gulay mula sa pinakamalapit na merkado. Narito ang isa sa mga pinaka-karaniwang mga recipe ng minestrone.
Kailangan iyon
-
- 1 sibuyas;
- 2 karot;
- 1 malaking tangkay ng kintsay;
- 450 g ng mga kamatis sa kanilang sariling katas;
- 1 malaking patatas;
- 1 zucchini;
- 400 g de-latang beans;
- 200 g berdeng beans;
- 100 g ng maikling pasta;
- 1 sibuyas ng bawang;
- isang kurot ng mainit na pulang paminta;
- isang kurot ng ground black pepper;
- 1/2 tsp tuyong rosemary;
- asin;
- gadgad na parmesan;
- balanoy;
- langis ng oliba (mirasol).
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas, karot at kintsay sa kawali. Magdagdag ng mainit na pulang paminta, itim na paminta, asin at rosemary. Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Mash ang mga kamatis sa kanilang sariling katas na may isang tinidor. Magdagdag ng mga kamatis at juice sa isang kawali na may mga sibuyas, karot at kintsay. Kumulo ng gulay sa loob ng 1-2 minuto.
Hakbang 3
Gupitin ang mga patatas at zucchini sa mga cube. Patuyuin ang likido mula sa mga de-latang beans, banlawan ang mga beans. Magdagdag ng mga patatas, zucchini, at beans sa kawali. Kumulo ang lahat ng gulay sa loob ng 1-2 minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang 1.7 L ng tubig sa isang kasirola. Ilipat ang lahat ng mga gulay mula sa kawali sa isang palayok ng tubig. Gupitin ang mga berdeng beans sa maliliit na piraso at idagdag din sa palayok. Pakuluan ang stock ng gulay. Pagkatapos lutuin ang sopas hanggang sa malambot ang mga gulay.
Hakbang 5
7-10 minuto bago handa ang mga gulay, magdagdag ng pasta sa sopas (gagawin ang anumang uri ng maikling pasta).
Hakbang 6
Patayin ang apoy. Magdagdag ng gadgad na bawang at manipis na hiniwang basil sa sopas upang tikman. Paghaluin ang lahat at hawakan sa ilalim ng talukap ng mga 5 minuto.
Hakbang 7
Magdagdag ng gadgad na Parmesan kapag naghahatid.
