Kung nais mong gamutin ang iyong mga mahal sa buhay na may isang masarap na pagkaing Italyano, kung gayon dapat mong tiyak na magbayad ng pansin sa tradisyunal na recipe ng minestrone. Ito ay isang masarap at napaka-malusog na sopas ng gulay na simpleng ihanda.
Mga sangkap:
- 200 g puting beans;
- 4 na mga medium na laki ng mga sibuyas;
- 200 g berdeng beans;
- 2 karot;
- 2 tubers ng patatas;
- 6 kutsarang langis ng oliba
- 200 g ng mga gisantes;
- 2 hinog na kamatis;
- 2 zucchini;
- 2 singkamas;
- 200 g berdeng asparagus;
- 2 litro ng inuming tubig;
- 2 cubes ng sabaw (manok);
- ground black pepper at asin.
Paghahanda:
- Ang mga puting beans ay nangangailangan ng paunang paghahanda. Kailangang lubusan itong hugasan at mapuno ng tubig nang halos 12 oras (hangga't maaari).
- Ang mga berdeng gisantes ay kailangang balatan. Ang mga hinog na kamatis ay hugasan nang lubusan at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
- Ang mga bombilya ay dapat ding balatan at hugasan. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, sila ay pinutol sa maliliit na cube.
- Ang berdeng beans ay dapat na hugasan at gupitin sa maliit na piraso.
- Maaari ka ring magpatuloy sa paghahanda ng mga gulay tulad ng mga karot, tubo, tubo, at kalabasa. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na peeled at hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga gulay na ito ay pinutol sa humigit-kumulang pareho, hindi masyadong malaki ang mga cube.
- Hugasan nang lubusan ang asparagus at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, dapat itong ibuhos sa kumukulong tubig, kung saan ang isang maliit na halaga ng asin ay naunang ibinuhos. Ang asparagus ay hindi dapat lutuin nang matagal.
- Ibuhos ang puting beans sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos nito, ipinadala siya sa isang mainit na kalan. Ang mga beans ay dapat na luto hanggang maluto, ngunit mag-ingat na huwag labis na maluto ang mga ito. Patuyuin ang tubig.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking sapat na kasirola. Magpadala doon ng asin, sibuyas at ground black pepper. Magluto ng mga sibuyas nang halos 1 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, singkamas at tubers ng patatas. Gumalaw nang mabuti ang nilalaman ng kasirola.
- Pagkatapos ay magdagdag ng puti at berdeng beans, zucchini, at asparagus. Paghaluin ang lahat at patuloy na iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto. Napakahalaga ng naturang paghahanda ng mga gulay, dahil ang aroma ng hinaharap na ulam ay nakasalalay dito.
- Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at inilalagay ang mga stock cubes (maaari kang kumuha ng 2 litro ng stock ng manok). Kapag kumukulo ang pinaghalong, bawasan ang init at lutuin hanggang sa maluto nang buong gulay.
- Ang mga kamatis ay idinagdag sa sopas 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Inihain ang ulam na mainit sa mesa.
