Ang mga Kastila ay nagluluto ng sopas mula sa berdeng mga gisantes sa buong taon, mula sa sariwang mga gisantes sa tag-init, at mula sa mga nakapirming nagyeyelo sa malamig na panahon. Ngayon, sa pagsisimula ng tag-init, kapag ang kaluluwa ay humihiling ng isang maliwanag, "Spanish green pea sop" ang kailangan mo.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng berdeng mga gisantes;
- - 150 g ng mga sibuyas;
- - tatlong sibuyas ng bawang;
- - 1 litro ng sabaw ng manok (o gulay);
- - langis ng oliba;
- - 8 hiwa ng bacon;
- - asin, paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa isang kasirola na may makapal na ilalim at masunog. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mainit na langis ng oliba sa loob ng lima hanggang pitong minuto. Upang mapalambot ang sibuyas nang mas mabilis, kailangan mong iasin ito. Tinadtad nang pino ang bawang at idagdag sa sibuyas sa isang kasirola. Gumalaw, magprito ng isa pang 1-2 minuto.
Hakbang 2
Ibuhos ang sabaw ng manok sa isang kasirola (kung nais, ang sabaw ng manok ay maaaring mapalitan ng sabaw ng gulay). Kapag ang sabaw ay kumukulo, magdagdag ng mga berdeng gisantes dito at lutuin ng 6-9 minuto, hanggang sa ang mga gisantes ay malambot. Itabi at hayaang lumamig ng bahagya.
Hakbang 3
Grind ang nagresultang sopas gamit ang isang blender. Hindi kinakailangan na gilingin ang lahat sa isang homogenous na masa, maaari kang mag-iwan ng maliliit na butil.
Hakbang 4
Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa isang kawali at iprito hanggang sa malutong. Ilagay ang bacon sa isang napkin o papel na tuwalya upang matanggal ang labis na taba.
Hakbang 5
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, ilagay ang mga hiwa ng bacon sa itaas, palamutihan ng mga damo at ambon na may ilang patak ng langis ng oliba. Handa na ang sabaw.
