Sa mainit na Espanya, ang malamig na soppacho na sopas ay ayon sa kaugalian na inihanda sa tag-init, ngunit ang isa pang nakakapreskong sopas na hinahain ng malamig ay hindi mas mababa sa kasikatan nito. Tungkol ito sa salmorejo.
Kailangan iyon
- - 500 gr. hinog na kamatis;
- - 100 gr. puting tinapay (medyo natuyo);
- - 2-3 sibuyas ng bawang;
- - asin;
- - suka ng ubas;
- - isang itlog;
- - 50 gr. jamon (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Una, pakuluan ang matapang na itlog at itabi upang palamig.
Hakbang 2
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat. Grind ang mga ito kasama ang bawang sa isang blender. Pagkatapos nito, pinupunasan namin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang ang masa ay napaka-malambot at walang mga hindi kinakailangang mga piraso ng buto.
Hakbang 3
Ibuhos ang tomato-bawang puree sa isang blender, magdagdag ng langis ng oliba, isang kutsarang suka, asin at mga hiwa ng tinapay. Kapag ang tinapay ay basa nang bahagya, gilingin ang nilalaman ng blender nang hindi bababa sa 3 minuto. Ilagay sa ref para sa 2-3 oras.
Hakbang 4
Bago ihain, gupitin ang pinakuluang itlog at jamon, ibuhos ang sopas sa mga mangkok at maingat na ilagay ang mga piraso ng ham at itlog sa gitna ng bawat plato.
