Maraming mga tao ang patuloy na nagmamadali at madalas na nagluluto ng isang bagay na nagmamadali, kaya't ang mga pinggan ng perlas na barley ay nawala ang kanilang katanyagan sa populasyon. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng barley ay nangangailangan ng oras at pasensya. Ngunit kung tama ang paglapit mo sa produktong ito, maaari kang makakuha ng isang napaka masarap, masustansiya at malusog na ulam.
"Pagkain ng mga gladiator" o "Royal" lugaw
Ang perlas na barley ay isang produkto ng pagproseso ng barley. Ginamit ito sa sinaunang Egypt at sa estado ng Sumerian. Ginamit din ang barley bilang isang seremonyal na produkto sa Sinaunang Greece. At kahit na ang mga gladiator sa Roma ay madalas na gumagamit ng mga produktong barley, sapagkat pinapayagan silang magtayo ng kalamnan. Sa koneksyon na ito, nakuha nila ang palayaw na "kumakain ng barley".
Barley - na-peel at pinakintab na barley. Nakuha ang pangalan nito dahil sa pagkakahawig nito sa mga perlas (isinalin mula sa hindi napapanahong Pranses na "perlas" - perlas), sapagkat kapag ang lugaw ay umabot sa ganap na kahandaan, ang mga butil ay nagiging transparent at bilog.
Mahal na mahal ng aming tsars ang perlas na barley. Peter I at Elizabeth Binigyan ko ng parangal ang mahusay na lasa nito. Bilang karagdagan, ang mga maharlikang tao ay gumamit pa ng sabaw ng mga barley grits na ito para sa pangangalaga sa balat.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Sa panahon ngayon, ang lugaw ng barley ay madalas na hinahain sa mga ospital, kindergarten, sa hukbo at iba pang mga institusyon, kung saan mahalagang magkaroon ng lakas ang isang tao at mapanatili ang kanyang pisikal na kalusugan sa lalong madaling panahon. Sa katunayan, ang barley ay naglalaman ng maraming mahahalagang bitamina at mineral.
Naglalaman ang perlas na barley ng hordecin, isang natural na antibiotic, at lysine, isang amino acid na may antiviral na epekto sa katawan. Bilang karagdagan, ang dami ng mga protina, karbohidrat at hibla sa perlas na barley ay lumampas sa kanilang nilalaman sa isang marangal na produkto tulad ng trigo.
Kaya, ang perlas na sinigang na barley ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:
- nagpapatibay;
- antibacterial;
- anti-namumula;
- kumikilos bilang isang antioxidant at nagtataguyod ng pagbawas ng timbang at pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap;
- bumabalot sa tiyan at tumutulong sa panunaw;
- nagpapababa ng kolesterol at normal ang presyon ng dugo.
Paraan para sa paghahanda ng "perlas" lugaw
Upang ang lugaw ng perlas na barley ay maging malambot at pinakuluan, dapat itong ibuhos ng malamig na tubig at iwanan upang magbabad magdamag o hindi bababa sa 10 oras. Ratio ng tubig: 1 bahagi ng cereal hanggang 4-5 na bahagi ng tubig.
Pagkatapos ng pagbabad, ang pagbubuhos ay pinatuyo at ang mga pinggan na may mga siryal ay muling puno ng tubig sa parehong ratio. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init. Ang isang buong sibuyas ay idinagdag sa kawali upang magdagdag ng lasa. Ang barley ng perlas ay luto mula 45 minuto hanggang 1 oras, depende sa laki ng butil at tagal ng pag-iimbak. Ang sinigang ay isinasaalang-alang handa na kung ang butil ay naging transparent. Pagkatapos nito, ang lugaw ay maaaring kainin bilang isang malayang ulam o mga gulay at karne ay maaaring idagdag dito. Karaniwan itong inasnan sa pinakadulo.
Maaari ka ring magluto ng sinigang sa gatas, ngunit sa kasong ito dapat itong simmered sa isang paliguan ng tubig nang hindi bababa sa 6 na oras. Kung ang gayong pangmatagalang pansin sa lugaw ng perlas ay hindi pumukaw, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal ay nakakaakit pa rin, maaari kang magluto ng sinigang na barley. Ito ay nasa likod ng barley sa mga pag-aari nito, ngunit ginawa rin ito mula sa barley at mas tradisyonal ang lasa.
