Ang isa sa pinakatanyag na cake sa Russia ay ang "Charodeyka", isang sponge cake na may tagapag-ingat. Ito ay handa nang simple, at sa maligaya na mesa ito ay mukhang kahanga-hanga.
Kailangan iyon
- Biskwit:
- Trigo harina 1 pagsukat tasa
- Asukal 1 pagsukat ng tasa
- Mga itlog 4 na pcs.
- Pagbe-bake ng pulbos na 0.5 kutsarita
- Mantika
- Custard:
- Gatas 1 pagsukat ng tasa
- Asukal na 0.5 na sumusukat na tasa
- Mga itlog 3 pcs.
- Mantikilya 100 g
- Flour 2, 5 tbsp. kutsara
- Salamin:
- Gatas 4-5 tbsp. kutsara
- Mantikilya 30-40 g
- Asukal na 0.5 tasa
- Cocoa 1 tsp
Panuto
Hakbang 1
Una, gumawa ng isang biskwit na kuwarta. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga puti nang hiwalay sa isang makapal na bula. Nagsisimula kaming talunin sa mababang bilis, na unti-unting tataas.
Hakbang 2
Paghaluin ang mga pula ng asukal at talunin din hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Paghaluin ang mga pula ng itlog sa mga puti.
Hakbang 3
Salain ang harina, magdagdag ng baking pulbos. Unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina at masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 200 degree.
Hakbang 5
Grasa ang kuwarta na hulma na may pinong langis ng halaman.
Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at maghurno sa loob ng 25 minuto. Pagtaas na ng biskwit, bawasan ang init upang hindi ito masunog.
Hakbang 6
Kapag handa na ang biskwit, patayin ang apoy at iwanan ito sa oven sa loob ng 4-5 na oras. Kailangan itong magpalamig.
Hakbang 7
Kainit ng konti ang gatas. Talunin ang itlog sa isang mabagal na bilis. Magdagdag ng asukal, vanilla sugar, at isang itlog sa gatas. Maingat na magdagdag ng harina. Magluto sa mababang init. Sa proseso ng pagluluto, talunin ito sa lahat ng oras sa isang panghalo sa mababang bilis.
Hakbang 8
Kapag lumapot ang cream, ilagay ang kawali sa isang lalagyan na may malamig na tubig, idagdag ang pinalambot na mantikilya at talunin, ngunit sa bilis.
Hakbang 9
Gupitin ang cake sa kalahati, ilagay ang bahagi ng cream sa isang kalahati at takpan ang iba pang kalahati ng cake. Grasa ang tuktok ng cake na may natitirang cream.
Hakbang 10
Pagluluto ng icing.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng gatas, asukal at pulbos ng kakaw. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal.
Hakbang 11
Bahagyang palamig, ibuhos ang cake sa itaas.
