Mula pa noong panahon ng Sobyet, ang Olivier salad ay naging isa sa mahahalagang pinggan ng maligaya na mesa, na pinupuri ng parehong mga bata at matatanda. Maraming mga modernong maybahay ang nagpapabuti sa masarap at masustansiyang salad na may isang mayamang komposisyon, ayon sa kanilang mga kagustuhan, ngunit ang isang opinyon ay nananatiling hindi nagbabago tungkol sa mataas na calorie na nilalaman ng Olivier.
Mga sangkap ng salad
Ang Olivier salad ay tiyak na hindi isang pandiyeta na ulam, at ang mga nutrisyonista ay hindi isinasaalang-alang na kapaki-pakinabang ito, dahil naglalaman ito ng maraming mga sangkap na mahirap para sa tiyan, na nakolekta nang sama-sama. Una sa lahat, ang nilalaman ng calorie ng ulam na ito ay ibinibigay ng mga patatas, kung saan, kapag pinakuluan, binubuo ng isang hibla, na nag-aambag sa pagkakaroon ng labis na timbang. Sinundan ito ng isang sangkap ng karne, lalo, sausage (sa klasikong bersyon na "Doktorskaya"), kung saan ang mga maybahay ay madalas na pinalitan ng pinakuluang sausage, na nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng Olivier hanggang sa maximum.
Ang mga atsara sa salad na ito ay hindi rin nag-aambag sa pagbaba ng timbang - sanhi sila ng pagkauhaw, at pagkatapos ay ang pagnanais na kumain ng isang bagay.
Ang pangunahing "scarecrow" ng Olivier salad ay mayonesa - mataba, hindi likas at nakakapinsala. Ang kategorya ay hindi inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng timbang, ngunit ang Olivier nang hindi ito nagiging isang maputlang kopya ng isang tunay na maligaya na salad. Maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam sa pamamagitan ng pagpapalit ng sausage ng karne ng manok o baka / dila ng veal, maaari mo ring gamitin ang pagkaing-dagat. Upang mabawasan ang dami ng sangkap ng karne, inirerekumenda na magdagdag ng gadgad na mga karot sa Olivier, at palitan ang mayonesa ng unsweetened light yogurt, na magbabawas ng calorie na nilalaman ng Olivier sa calorie na nilalaman ng isang basong juice.
Mababang calorie na Olivier na resipe
Upang maghanda ng isang ilaw na Olivier na halos walang epekto sa pagtaas ng timbang, kakailanganin mo ang:
- 5-6 maliit na patatas, - 200-250 gramo ng dibdib ng manok, - 2 karot, - 1 lata ng berdeng mga gisantes, - 1 sibuyas, - 1 bungkos ng mga gulay, - 2 sariwang pipino at 3 pinakuluang itlog.
Upang makagawa ng magaan na lutong bahay na mayonesa, kailangan mong kumuha ng 100 gramo ng mababang-taba na keso sa maliit na bahay, 2 kutsarang sarsa ng mayonesa at 1 kutsarang mustasa. Ang taba ng nilalaman ng napiling sarsa ng mayonesa para sa mababang calorie na Olivier salad ay hindi dapat lumagpas sa 40%.
Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang dibdib ng manok sa bahagyang inasnan na tubig at palamig ito. Pakuluan ang mga patatas at karot sa isang alisan ng balat, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Ang pinalamig na manok, pinakuluang itlog at mga sibuyas ay pinutol din sa mga cube, pinagsama sa mga gulay at berdeng mga gisantes, at halo-halong. Pagkatapos ang lutong bahay na mayonesa ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng sarsa ng mayonesa, mustasa at mababang-taba na keso sa kubo, at pagkatapos ay lubusang hinahalo ang halo na ito gamit ang isang panghalo. Ang Olivier ay tinimplahan ng nakahandang mayonesa at ang salad ay pinalamutian ng mga sariwang damo, pagkatapos na maaari itong ilagay sa ref o ihain sa mesa.
