Hindi mo kailangang bumili ng mamahaling ngunit hindi malusog na meryenda ng keso sa mga tindahan. Madali kang makakagawa ng masarap at malusog na naprosesong keso mula sa cottage cheese sa bahay. Napakadali ng resipe na tatagal ng hindi hihigit sa 30 minuto upang makumpleto.
Kailangan iyon
- - keso sa maliit na bahay - 0.5 kg;
- - itlog -1 pc.;
- - soda - 0.5 kutsarita;
- - mantikilya - 50-100 g;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa keso, kakailanganin mo ang katamtamang taba ng keso sa kubo - mga 15%. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking soda dito, ilagay sa isang blender at giling hanggang makinis, mag-atas. Kung wala kang blender, maaari mong kuskusin ang curd sa isang salaan.
Hakbang 2
Inilalagay namin ang curd sa isang ulam na lumalaban sa init at inilalagay ito sa isang paliguan sa tubig. Init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang curd ay nagiging mas likido at malapot. Kapag nagsimulang maghiwalay ang patis ng gatas, babaan ang temperatura ng pag-init at patuloy na pukawin.
Hakbang 3
Pukawin ang itlog hanggang makinis, pagdaragdag ng asin. Alisin ang cottage cheese mula sa paliguan ng tubig at ibuhos ang itlog dito. Haluin nang lubusan. Pagkatapos ay ibinalik namin ito sa isang paliguan ng tubig at painitin ito, patuloy na pagpapakilos, mga tatlong minuto.
Hakbang 4
Kapag ang masa ay naging ganap na homogenous, malambot at malapot, magdagdag ng langis. Ang mas maraming mantikilya ay mayroong keso, mas siksik ito. Kung nais mong makakuha ng malambot na natunaw na keso, magdagdag ng 50 g. Pukawin at dalhin hanggang sa tuluyan na matunaw ang mantikilya.
Hakbang 5
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga additives sa iyong panlasa - pritong kabute, ham, paprika, sun na pinatuyong kamatis, halaman, atbp. Matapos ang pagdaragdag ng mga tagapuno, ang masa ay dapat na gaganapin para sa kaunti pa sa isang paliguan sa tubig. Kung mas matagal mong pinainit ang naprosesong keso, magiging mas makapal ito.
Hakbang 6
Lubricate ang hulma (o isang mangkok lamang) na may langis, ibuhos dito ang nagresultang masa at palamig ito sa temperatura ng kuwarto. Ang naproseso na keso sa kubo ay handa nang kumain ng mainit. Kapag pinalamig, maaari itong maiimbak sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
