Ang homemade naproseso na keso ay may isang bilang ng mga kalamangan: wala itong mga preservatives, mayroon itong isang espesyal na panlasa. At pinakamahalaga - luto gamit ang iyong sariling mga kamay, nagdadala ito ng isang malaking positibong singil ng enerhiya ng tao. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito nang dahan-dahan, may pag-ibig.
Kailangan iyon
- Mga pinggan:
- Lalagyan para sa masa ng keso
- Blender
- Naproseso na mga hulma ng keso
- - 500 g ng sariwang keso sa maliit na bahay
- - 120 ML ng gatas
- - 2 kutsara. tablespoons ng mantikilya na may isang taba ng nilalaman ng 72%
- - 1 hilaw na itlog ng manok
- 2/3 kutsarita sa baking soda
- - 2 kutsarita ng makinis na tinadtad o tinadtad na dill
- - Asin sa lasa, 2-3 maliit na sibuyas ng bawang - opsyonal.
Panuto
Hakbang 1
Kung may kahalumigmigan (patis ng gatas) sa curd, mas mahusay na balutin ito sa cheesecloth at ilagay ito sa ilalim ng isang press upang ang likido ay baso. Ang keso sa kote ay dapat na halo-halong ihalo at gilingin ng blender. Magdagdag ng baking soda, ibuhos sa gatas at gilingin nang mabuti ang lahat upang makakuha ng isang malapot na homogenous na masa, asin sa lasa.
Hakbang 2
Ilagay ang masa ng keso sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay sa isang maliit na init, at init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 5-6 minuto. Huwag kailanman pakuluan. Maaari mong matunaw ang masa ng keso sa isang paliguan sa tubig.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 5-6 minuto, ang timpla ng keso ay magsisimulang matunaw. Maglagay ng mantikilya sa masa ng keso, ibuhos ang dill. Nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, kumulo sa loob ng 3-4 minuto. Ang masa ng keso ay dapat na magkakauri, sa pare-pareho dapat itong maging katulad ng makapal na kefir o kulay-gatas.
Hakbang 4
Talunin ang itlog at, pagpapakilos paminsan-minsan, ibuhos sa masa ng keso. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang maliit na gadgad, maingat na tinadtad na bawang. Maingat na ihalo ang lahat upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na naipamahagi. Ibuhos ang mainit na masa ng keso sa mga hulma at iwanan upang palamig.
Hakbang 5
Kapag umabot ang temperatura ng keso sa temperatura ng silid, ang mga lata ay dapat takpan ng palara o takip, at palamigin. Pagkatapos ng 2-3 oras, handa nang kainin ang naprosesong keso. Maaari itong kumalat sa tinapay, kinakain ng kutsara - ito ay napaka masarap, malusog at hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang mga additives ng kemikal o preservatives.
Bon Appetit!
