Ito ay mula sa lutuing Georgian na dumating sa amin ang makatas na khinkali, na maihahalintulad sa aming mga dumpling, ngunit ang nauna ay mas mas masarap. Ang Khinkali ay isang napaka nakabubusog na pinggan ng kuwarta na may pagpuno ng karne at isang mabangong sabaw sa gitna. Ang Khinkali ay mahirap at kapritsoso upang maghanda, ngunit kung gagawin mo ang bawat pagsisikap, makakakuha ka ng isang banal na masarap na ulam bilang isang resulta.
Kailangan iyon
- Pasa:
- -2 tasa ng harina,
- -10 gramo ng asin
- -1 baso ng tubig
- -1 itlog.
- Pagpuno:
- -300 gramo ng tupa,
- -300 gramo ng tinadtad na manok,
- -3 katamtamang mga sibuyas,
- -fresh gulay sa panlasa,
- -salat sa lasa,
- - ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang sifted harina sa isang volumetric mangkok (mas mahusay na paghaloin ito), rake up ng isang burol at gumawa ng isang depression kung saan dahan-dahan naming ibuhos ang isang baso ng tubig. Magdagdag ng isang itlog at asin. Nagsisimula kaming masahin ang malambot at nababanat na kuwarta.
Hakbang 2
Ang tunay na khinkali ay gawa sa tupa, na tinadtad ng kutsilyo. Ngunit kung hindi mo nais na tumaga ng karne, posible na gumamit ng isang gilingan ng karne na may malaking grill at lutuin ang tinadtad na karne.
Hakbang 3
Paghaluin ang tinadtad na tupa na may tinadtad na manok, makinis na tinadtad na mga sibuyas at halaman (perehil, cilantro o dill), asin at ground black pepper. Ibuhos ang ilang tubig sa tinadtad na karne at simulang masahin ang pagpuno ng karne.
Hakbang 4
Sa paghahanda ng khinkali, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa paglikha ng hugis. Kaya, igulong ang kuwarta sa isang malinis, tuyong ibabaw. Gamit ang isang tabo, gupitin ang mga maayos na bilog mula sa kuwarta. Ilagay ang tinadtad na karne sa bawat bilog, iangat ang mga gilid ng kuwarta at i-fasten ito nang magkasama, sa gayon bumubuo ng isang bag. Hindi mo kailangang maglagay ng maraming tinadtad na karne, dahil magkakaroon ng katas sa loob, na nabuo habang nagluluto.
Hakbang 5
Ibuhos ang tubig (mga 2-3 liters) sa isang kasirola na may kaunting asin at ilagay sa daluyan ng init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang khinkali ng halos 7 minuto. Mas mainam itong luto sa maliliit na bahagi na may banayad na pagpapakilos. Inilatag namin ang natapos na khinkali na may karne sa mga bahagi, pinalamutian ng mga sariwang halaman at naghahatid.
