Ang Pelmeni ay isa sa pinakatanyag at paboritong pinggan ng lutuing Ruso. Gayunpaman, para sa mga tagabantay ng timbang, ang kombinasyon ng tinadtad na karne at kuwarta ay maaaring mukhang mabigat at mataas sa caloriya. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa pagpuno at kung paano handa ang pinggan. Upang mapanatili ang kanyang pigura, maaaring bawasan ng babaing punong-abala ang nilalaman ng calorie ng mga lutong bahay na dumpling sa pamamagitan ng pagpili ng isang mas magaan na bersyon ng pagpuno.
Nilalaman ng calorie ng homemade dumplings
Ang walang lebadura, walang lebadura na kuwarta ay ginagamit bilang isang test base para sa dumplings. Ayon sa tradisyonal na resipe, 500 g ng harina at 1 tsp ang kukuha para sa 200 ML ng tubig. asin Ang ilang mga maybahay ay pinapalitan ang bahagi ng tubig ng mga egg yolks, na nagbibigay ng pagkalastiko sa kuwarta, at nagdagdag ng kaunting mantikilya o kefir sa kuwarta. Pinapabuti nito ang lasa ng kuwarta, ngunit ang calorie na nilalaman ng ulam ay tumataas nang malaki. Dahil ang pagpuno ng dumplings mismo ay medyo mataas sa calories, hindi mo ito dapat dagdagan sa kuwarta.
Ang bilang ng mga calorie sa homemade dumplings ay nag-iiba depende sa uri ng pipiliin mong karne na iyong pinili. Sa karaniwan, ang dumpling na may tinadtad na baka o baboy ay naglalaman ng 275 kcal, na may tupa - 252 kcal, na may halo-halong tinadtad na karne mula sa mga piraso ng karne ng baka, baboy at tupa - mga 235 kcal, na may tinadtad na baboy at baka - 277 kcal, na may tinadtad na manok - 210 kcal … Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng dumpling na may hindi kinaugalian na pagpuno na tipikal ng mga pagkaing Asyano at Pan-Asyano. Ang mga dumpling na may tinadtad na isda at baboy ay naglalaman ng tungkol sa 296 kcal, na may purong isda na tinadtad na karne - 250 kcal, pinalamanan ng mga kabute at sauerkraut - 241 kcal.
Sa gayon, lumalabas na ang pagpuno ng baboy at karne ng baka ay ang pinaka mataas na calorie, at kapag kahit na isang maliit na halaga ng baboy o baka ay naidagdag sa tinadtad na karne, ang calorie na nilalaman ng ulam ay tumaas nang malaki. Ang pinakaligtas na pagpipilian para sa figure ay dumplings na may tupa o manok. Bagaman kailangan mong maunawaan na ang ulam na ito ay hindi pa rin matatawag na kapaki-pakinabang para sa mga taong sobra sa timbang. Ang dumplings ay mabigat, mahirap digest ng pagkain, kaya ang bahagi ay dapat na hindi hihigit sa 150 g.
Mga pamamaraan ng paggamot sa init
Ang calorie na nilalaman ng homemade dumplings ay nakasalalay hindi lamang sa napiling pagpuno, kundi pati na rin sa pamamaraan ng pagluluto. Alam na ang dumplings ay maaaring pinakuluan o pritong. Kapag ang pagprito ng mga dumpling, halos dumoble ang nilalaman ng calorie. Kaya, kung pag-uusapan natin ang tungkol sa dumplings na pinalamanan ng ground beef, pagkatapos ay pinakuluan, ang calorie na nilalaman ng ulam ay magiging 275 kcal para sa bawat 100 g ng produkto. Kung iprito mo ang dumplings sa langis ng mirasol, kung gayon ang nilalaman ng calorie ng pinggan ay tataas sa 510 Kcal. At kung magpasya ang babaing punong-abala na gumamit ng margarin o mantikilya, kung gayon ang bilang ng mga caloryo ay lalampas sa 700.
Ang pinirito na dumpling ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may anumang uri ng digestive disorders, atay, pancreas o sakit sa tiyan. At kahit na ang mga malulusog na tao ay hindi pinapayuhan ng mga nutrisyonista na madalas na ubusin ang mga lutong bahay na dumpling. Ang pinakuluang dumplings ay dapat na tinimplahan ng isang maliit na halaga ng apple cider suka at itim na paminta upang mapabuti ang paggawa ng gastric juice, dagdagan ang ulam na may mga gulay na mababa ang calorie, at pagkatapos ng pagkain ay kapaki-pakinabang na uminom ng isang tasa ng berdeng tsaa o isang baso ng kamatis o apple juice.
