Ang suka ng balsamic ay mayaman, bahagyang matamis na lasa. Maaari itong magamit bilang isang sangkap sa mga dressing ng salad, sa mga marinade at sarsa. Ang balsamic na suka ay maaaring magdagdag ng isang hawakan ng pagiging sopistikado kahit na isang simpleng pinggan.
Mga dibdib ng pato na may balsamic suka at pulot
Kakailanganin mong:
- 2 suso ng pato;
- 6 na ulo ng mga bawang;
- langis ng oliba;
- 100 ML ng balsamic suka;
- 1 kutsara. pulot;
- asin at sariwang ground black pepper.
Kung mahahanap mo ang karne ng pato na masyadong mataba, gumamit ng pabo na dibdib sa resipe na ito.
Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Iprito ito sa isang preheated skillet na may langis sa loob ng 3-5 minuto.
Hugasan ang mga suso ng pato, i-save ang balat sa kanila, gupitin ang taba mula sa mga gilid, ngunit iwanan ito sa tuktok. Gupitin ang mga suso sa malalaking piraso at timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang dibdib, balat sa gilid, sa isang preheated na kawali at lutuin sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang labis na taba, i-on ang mga suso at lutuin sa kabilang panig ng 5 minuto.
Ibuhos ang balsamic suka, at pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang honey, pantay na pamamahagi nito sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga piniritong sibuyas. Paghaluin nang lubusan ang lahat at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Kung ang kapal ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig dito. Ihain ang pato ng pasta o pinakuluang patatas at isang berdeng salad na may bihis na langis ng oliba at suka ng balsamic.
Manok na may balsamic suka at pampalasa
Kakailanganin mong:
- 600 g fillet ng manok;
- 2 kamatis;
- 2 mga sibuyas;
- 1 talong;
- 120 g ng mga de-latang olibo;
- 1 maliit na zucchini;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 1 lemon;
- 300 ML ng balsamic suka;
- 1 kutsara. buto ng kulantro;
- 1 kutsara. buto ng dill;
- 4 na inflorescence ng isang carnation;
- asin at sariwang ground black pepper.
Maaari mong baguhin ang komposisyon ng mga gulay ayon sa gusto mo, halimbawa, magdagdag ng mga bell peppers o cauliflower.
Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga sibuyas at zucchini, alisin ang mga hukay mula sa mga olibo. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing, ang zucchini at talong sa manipis na mga hiwa. Pigain ang lemon juice. Gupitin ang manok sa mga hiwa, ibuhos na may pinaghalong lemon juice at 50 ML ng langis ng oliba, asin at paminta. Iwanan ang karne ng kalahating oras.
Pagkatapos nito, ibuhos ang balsamic suka sa isang malalim na kawali, magdagdag doon ng mga buto ng coriander at dill. Init sa katamtamang temperatura upang mabawasan ang dami at caramelize ang suka. Upang gawin ang sarsa, salain ito upang paghiwalayin ang mga binhi.
Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang sibuyas sa natitirang langis ng oliba, pagkatapos ang zucchini at talong sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos ang mga kamatis doon at kumulo sa loob ng 15 minuto, pagdaragdag ng asin at paminta. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga olibo sa natitirang gulay. Itabi ang mga gulay at iprito ang manok sa isang kawali, pagdaragdag ng kalahati ng balsamic suka sa dulo.
Ihain ang manok sa isang unan ng gulay, at sa isang hiwalay na gravy boat, ilagay ang natitirang suka ng balsamic sa mesa. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang saliw sa manok, ngunit din bilang isang dressing ng salad.
