Ang Sauerkraut ay hindi lamang isang mahusay na meryenda, ito rin ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina C at A. Ang kanilang kakulangan na nararanasan ng katawan lalo na sa taglamig. Sa kasamaang palad, ang mga kondisyon ng isang apartment ng lungsod ay hindi pinapayagan na mag-ferment ng repolyo sa makalumang paraan na may mga barrels at malalaking kaldero, ngunit posible na gawin ito sa isang garapon.
Kailangan iyon
-
- 1 tinidor ng repolyo para sa 2-3 kg
- 500 g karot
- 100 g asin
Panuto
Hakbang 1
Hindi ka maaaring kumuha ng anumang maasim na asin. Mas mabuti kung ang mga ito ay malalaking mga kristal na asin na walang anumang mga impurities, lalo na ang yodo at fluorine. Ang dalawang elemento na ito ay sumisira sa istraktura ng cellular ng repolyo, at tumigil ito sa pagiging makatas at malutong. Ang angkop na asin ay hindi angkop din dahil sa mga impurities na idinisenyo upang maiwasan ang caking. Samakatuwid, tumingin sa tindahan para sa regular na magaspang na asin sa mesa.
Hakbang 2
Balatan ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, itabi ang mga pinakamalinis. Ang mga ito ay magiging kapaki-pakinabang pa rin sa iyo. Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati at tumaga gamit ang isang espesyal na kudkuran o isang ordinaryong kutsilyo. Kolektahin ito sa talahanayan sa isang slide.
Hakbang 3
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito, banlawan at lagyan ng rehas gamit ang isang kudkuran o food processor. Kalugin ang mga karot kasama ang slide ng repolyo, ipamahagi nang pantay-pantay ang asin sa itaas.
Hakbang 4
Dumarating ngayon ang pinakamahalagang yugto ng pagluluto - pagmamasa ng repolyo. Kung mas maingat mong ginagawa ito, mas masarap ang meryenda sa hinaharap. Masahin ang masa ng repolyo at karot tulad ng isang kuwarta, pisilin ito, kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay. Sa panahon ng proseso, dapat kang magsimulang maglabas ng juice.
Hakbang 5
Kumuha ng isang malinis na garapon, simulan ang paghalo dito ng repolyo. Huwag lamang tiklupin, ngunit i-tamp ito sa maliliit na bahagi, habang tinitiyak na ang takip ng repolyo ay sumasakop sa mga gulay.
Hakbang 6
Takpan ang repolyo ng isang buong dahon, ilagay ang garapon sa isang malalim na plato, dahil habang ang mga repolyo ng repolyo, magpapatuloy itong maglabas ng katas. Iwanan ito upang tumayo sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 2 araw, butasin ang mga nilalaman ng garapon ng isang kahoy na stick upang palabasin ang hangin at umalis para sa isa pang araw.
Hakbang 7
Pagkatapos ng tatlong araw na pagbuburo, ang repolyo ay magiging handa na, maaari mo itong ilagay sa ref at itago doon hanggang sa tuluyan itong matupok.
