Ang sausage ay isang produkto na minamahal ng mga mamimili sa buong mundo. Gayunpaman, alam ng mga taong sumusunod sa kanilang pigura na ang anumang sausage ay naglalaman ng sapat na malaking halaga ng calorie, kaya dapat itong ubusin sa makatuwirang dami.
Ang pamamaraan para sa paggawa ng anumang produktong sausage ay nagsisimula sa paggawa ng tinadtad na karne batay sa iba't ibang uri ng karne at iba pang mga sangkap. Pagkatapos ng isang espesyal na nakahanda na shell ay puno ng tinadtad na karne, pagkatapos na ito ay luto. Nakasalalay sa uri ng produktong sausage, ang pagluluto, litson, paninigarilyo o iba pang mga uri ng paghahanda ng produkto ay maaaring magamit bilang paggamot na ito.
Calorie sausage
Ang mga produktong sausage para sa pinaka-bahagi ay isang produkto na may isang medyo mataas na antas ng calorie na nilalaman. Gayunpaman, ang kabuuang halaga ng mga calory na nilalaman sa isang produkto na direkta ay nakasalalay sa komposisyon ng tinadtad na karne na ginamit para sa paghahanda nito, at maaaring mag-iba nang malaki. Kaya, sa iba't ibang uri ng mga sausage, ang calorie na nilalaman ay maaaring saklaw mula 170 hanggang 560 kilocalories bawat 100 gramo.
Ang pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa calory na nilalaman ng isang produktong sausage ay ang nilalaman ng taba. Ito ay medyo natural, dahil ito ay taba na ang pinaka-sangkap na pagkain na masinsinang enerhiya: ang isang gramo ng taba ay naglalaman ng humigit-kumulang na 9 kilocalories. Samakatuwid, ang mga sausage na may mas mababang nilalaman ng taba ay mas mababa sa calorie, at ang mga sausage na may mas maraming taba ay may mas maraming calorie.
Nilalaman ng calorie ng iba't ibang uri ng mga sausage
Sa pangkalahatan, masasabi nating ang pinakuluang mga sausage ay ang hindi gaanong mataas na calorie na uri ng mga sausage. Bahagi ito dahil sa ang katunayan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang ilan sa mga calory na nilalaman sa tinadtad na karne ay pumapasok sa sabaw kung saan isinasagawa ang pagluluto. Karaniwan ang mga sausage ng ganitong uri ay naglalaman ng 15 hanggang 30 gramo ng taba bawat 100 gramo ng natapos na produkto, at ang nilalaman ng calorie ay maaaring mula 160 hanggang 300 kilocalories para sa parehong dami ng produkto.
Ang mga lutong usok at semi-pinausukang mga sausage ay karaniwang ginawa mula sa tinadtad na karne na may mataas na nilalaman ng taba, at ang kanilang istraktura ay hindi gaanong pare-pareho kaysa sa mga lutong sausage: ang maliliit na pagsasama ng taba ng hayop ay maaaring malinaw na makilala dito. Karaniwan, 100 gramo ng mga ganitong uri ng sausage ay naglalaman ng humigit-kumulang 30 hanggang 40 gramo ng taba, na nagbibigay sa kanila ng calory na halaga na 300-450 kilocalories para sa parehong halaga ng natapos na produkto.
Ang mga raw na pinausukang sausage ay isang produkto, ang proseso ng paghahanda na panimula ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng sausage. Ginagawa ang mga ito gamit ang pangmatagalang paninigarilyo sa isang temperatura na hindi hihigit sa 25 degree, bilang isang resulta kung saan ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula sa natapos na produkto at na-ferment. Ito naman, ay nagbibigay ng pagtaas sa nilalaman ng taba bawat 100 gramo ng hindi lutong pinausukang sausage: karaniwang umaabot ito mula 30 hanggang 60%. Alinsunod dito, ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay nagiging medyo mataas din: mula sa 350 hanggang 600 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto.
