Ngayon, maraming tao ang nais malaman kung paano magluto ng mga rolyo at sushi sa bahay, ngunit dahil ang likas na katangian ng paghahanda ng mga pagkaing Asyano ay napaka tiyak, halos bawat nagsisimula sa paunang yugto ay nakatagpo ng ilang mga paghihirap. Kung paano maayos na lutuin ang sushi rice ay isa sa pinakakaraniwan at mahahalagang katanungan na tinanong ng lahat ng mga baguhan na Japanese cook sa kanilang sarili.
Kailangan iyon
- - Japanese rice (3 tasa);
- - tubig (3 baso at 150 ML);
- - suka ng bigas (1/3 tasa);
- - asukal (3 tablespoons);
- - asin (1 tsp).
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang kinakailangang bahagi ng bigas ng Hapon sa isang malalim na mangkok. Huhugasan natin ang bigas sa malamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto, habang maingat na pinahid ito sa aming mga kamay.
Hakbang 2
Mabilis na maubos ang tubig, hawak ang bigas gamit ang iyong kamay, at ulitin muli ang mga hakbang na inilarawan sa hakbang 1 hanggang sa maging malinaw ang maulap na tubig.
Hakbang 3
Inilipat namin ang hugasan na bigas sa isang colander at iniiwan ito doon sa loob ng 20-30 minuto upang payagan ang labis na tubig na maubos.
Hakbang 4
Inilalagay namin ang bigas sa isang kasirola at idinagdag dito ang tubig (dapat mayroong mas kaunti pang tubig kaysa sa bigas). Pagkatapos ay iwanan ang bigas upang magbabad sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 5
Takpan ang bigas ng takip at lutuin ito sa sobrang init hanggang sa kumukulo ang tubig. Pagkatapos ay gawing mababa ang init at lutuin ang bigas para sa isa pang 15 minuto. Kapag nagluluto ng Japanese rice, subukang buksan ang takip nang kaunti hangga't maaari.
Hakbang 6
Alisin ang kasirola na may bigas mula sa kalan, ngunit huwag pa buksan ang takip (maghintay pa ng 10-15 minuto) upang hayaang mag-steam ang lutong bigas.
Hakbang 7
Habang nagluluto ang bigas, ihanda ang sarsa ng sushi. Upang magawa ito, paghaluin ang suka ng bigas, asin at asukal sa isang hiwalay na kasirola. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola na may nakahandang timpla sa mababang init at init hanggang sa matunaw ang asukal. Ang handa na suka ay dapat na cooled.
Hakbang 8
Ilipat ang lutong mainit na bigas sa isang malalim na mangkok. Gumamit ng di-metal na lutuin tulad ng suka ay maaaring mag-oxidize sa metal. Ang isang kahoy na batya (hangiri) ay pinakaangkop para sa mga hangaring ito, dahil ang puno ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at pinapayagan ang bigas na mas mabilis na lumamig.
Hakbang 9
Ibuhos ang sushi sauce sa isang mangkok ng bigas at ihalo ito ng mabilis, mas mabuti na gumagamit ng isang espesyal na rice spatula (shamoji). Upang maiwasan ang pagdikit ng bigas sa sagwan, dapat itong paunang mabasa ng tubig. Maingat naming hinahalo ang bigas, kung hindi man ay maaaring maging lugaw ito. Upang palamig ang bigas at alisin ang labis na kahalumigmigan mula rito habang pinapakilos, tagahanga ito.
Hakbang 10
Inirerekumenda na gumamit kaagad ng nakahanda na sushi rice pagkatapos ng pagluluto.
