Ang bawat isa na sumubok ng lutuing Hapon ng hindi bababa sa isang beses ay may opinyon na ang recipe para sa kanilang mga pinggan ay napaka-kumplikado. Nagmamadali kaming tiyakin sa iyo na hindi ito ang kaso. Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng mga pagkaing Hapon ay ang tamang pagpili ng kalidad ng mga sariwang produkto na sinamahan ng isang tiyak na halaga ng pampalasa. Ngayon ay tuturuan namin kayo kung paano magluto ng tamang sushi rice.
Ang Sushi ay isang tradisyonal na meryenda ng Hapon na gawa sa mga sangkap tulad ng mga sariwang punong isda, pagkaing-dagat o gulay, maayos na lutong bigas, nori seaweed. Ang mga sumusunod na uri ng sushi ay itinuturing na pinaka-tanyag: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Sa katunayan, ang paggawa ng sushi ay hindi mahirap. Ang Japanese cookbook ay may isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba kung paano maghanda ng sushi, kung saan ang bigas ay itinuturing na batayan. Para masarap ang sushi, dapat matunaw ang bigas sa iyong bibig. Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa pinakasimpleng paraan.
Paano magluto ng sushi rice?
Para sa paggawa ng sushi, pinakamahusay na kumuha ng bigas sa Hapon, dahil naiiba ito sa iba pang mga pagkakaiba-iba sa mas mahusay na pagkadikit. Hugasan ang 200g ng bigas sa malamig na tubig, palitan ito ng pana-panahon, hanggang sa lumilinaw ang tubig. Salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at itabi sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay ilipat ang bigas sa isang malalim na kasirola at ibuhos sa 250 ML ng tubig. Dapat mayroong isang-ikatlong higit na tubig sa kawali kaysa sa bigas. Takpan ang kaldero ng takip, ilagay ito sa apoy at pakuluan ang tubig. Lutuin ang bigas sa mababang init sa loob ng 13 minuto hanggang sa makuha ang tubig. Pagkatapos, alisin ang kawali at hayaang tumayo ang lutong bigas sa loob ng 15 minuto, ngunit huwag buksan ang takip. Susunod, maghanda ng sushi o mga rolyo (para sa bigas kakailanganin mo ng suka ng bigas, sariwang isda, damong-dagat ng nori at keso sa Philadelphia) at tamasahin ang kanilang hindi kapani-paniwala na lasa! Bon Appetit!
