Sa panahon ng mga sariwang gulay, napakasarap na gamutin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang magaan at masarap na ulam - ang mga glazed na karot na istilong Indian! Maaari itong ihain pareho bilang isang ulam para sa karne o mga produktong culinary ng isda, at bilang isang ganap na independiyenteng ulam para sa isang hapunan sa tag-init. Ang lasa ng India ng mga glazed na karot ay magdaragdag ng mga pampalasa - cardamom, turmeric, coriander.
Kailangan iyon
- - 500 gramo ng mga karot;
- - 3 kutsarang mantikilya;
- - 2 tablespoons ng honey o brown cane sugar;
- - 2 kutsarang orange juice;
- - 150 ML ng sparkling mineral na tubig;
- - 1/2 kutsarita bawat isa sa mga pampalasa sa lupa - coriander, cardamom, turmeric, black pepper;
- - asin sa lasa;
- - perehil at cilantro.
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng mga karot
Ang mga maliliit na maliit na karot ay perpekto para sa ulam na ito - banlawan ang mga ito nang maayos (hindi mo na kailangang balatan ang mga ito!) At iwanan ang ilang mga sprig ng berdeng mga tuktok sa base. Kung ang mga karot ay malaki, pagkatapos ay kailangan nilang balatan at gupitin sa maliliit na mga oblong cubes.
Hakbang 2
Paghahanda ng glaze
Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang malaking kawali, idagdag ang lahat ng pampalasa at pag-init habang hinalo. Magdagdag ng honey o asukal, asin, orange juice, mineral water. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
Hakbang 3
Ilagay ang mga karot sa isang kawali na may kumukulong sarsa at kumulo pagkatapos kumukulo sa mababang init, natatakpan ng takip, 15-25 minuto - ang oras ng paglaga ay nakasalalay sa uri ng karot: ang bata ay magluluto nang mas maaga. Pagkatapos ay dapat mong alisin ang takip, i-on ang pagpainit sa maximum at, na may isang malakas na pigsa, singaw ang natitirang likido, pana-panahong iling ang kawali. Ang mga karot ay dapat na sakop ng isang layer ng malagkit na makintab na glaze - sa sandaling ito kailangan mong patayin ang kalan, idagdag ang pangalawang kalahati ng langis, makinis na tinadtad na perehil at cilantro sa kawali at iling muli ang kawali upang ihalo ang mga nilalaman nito. Ihatid kaagad ang mga nakasisilaw na karot, hanggang sa lumamig.
