Ang pickled daikon ay isang masarap na pampagana na mag-apela sa mga mahilig sa lutuing Hapon. Hindi mo kailangang pumunta sa isang restawran upang subukan ito. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring lutuin ang kamangha-manghang ulam na ito.
Kailangan iyon
- - 120 ML ng tubig;
- - 120 ML ng mesa ng suka;
- - 300 g daikon;
- - 1 tsp turmerik;
- - 1/2 tsp ground paprika;
- - 120 g granulated na asukal;
- - isang pod ng pulang paminta;
- - isang kurot ng safron.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang daikon at maingat na gupitin sa manipis na mga hiwa. Para sa kaginhawaan, maaari kang gumamit ng isang pamutol ng gulay. Kung wala ka, gupitin ang daikon sa mga piraso.
Hakbang 2
Ilipat ang handa na daikon sa isang malalim na mangkok, asin at pukawin. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at hayaan itong umupo ng isang oras. Sa oras na ito, ang lahat ng labis na likido ay maubos.
Hakbang 3
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa kalan. Magdagdag ng granulated sugar, safron, turmeric at paprika. Gumalaw ng mabuti ang hinaharap na pag-atsara at iwanan ang mababang init. Kapag ang likido ay kumukulo, ibuhos ang suka. Maghintay ng ilang minuto pa at alisin ang palayok mula sa kalan. Pilitin ang pag-atsara sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan at cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4
Ilagay ang daikon sa isang mesa na natakpan ng mga twalya ng papel, tuyo at ilagay sa isang garapon na baso. Ibuhos ang nakahandang pag-atsara sa ibabaw nito at paghalo ng mabuti.
Hakbang 5
Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng isang maliit na piraso ng pulang paminta pod, gupitin sa manipis na singsing. Ilagay ang takip sa garapon at palamigin. Hayaang matarik ang meryenda sa loob ng 4-6 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, maaari mong ihatid ang daikon bilang isang meryenda. Ito ay maayos sa mga isda at karne. Maaari kang mag-imbak ng adobo daikon sa loob ng 1.5 buwan.
