Ang baboy na inihurnong sa isang piraso ay angkop para sa isang maligaya na mesa pati na rin para sa isang pang-araw-araw na piraso. Maaari itong ihain nang mainit, bilang pangunahing kurso at bilang isang malamig na pampagana - malamig na pagbawas. Dahil sa mga espesyal na katangian ng nutrisyon, ang baboy ay luto ng maikling panahon, ngunit naging malambot at makatas ito.
Kailangan iyon
-
- Para sa baboy na may tuyong prutas:
- 1 kg ng baboy (balikat o loin);
- 100 g pitted prun;
- 50 g pinatuyong mansanas;
- ground black pepper;
- asin
- Para sa baboy na "Accordion":
- 500 g ng baboy (leeg o carbonate);
- 1-2 kamatis;
- 100 g ng keso;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- paminta;
- asin
- Para sa Burnt by the Sun baboy:
- 500 g baboy;
- 3-4 tubers ng patatas;
- 1 zucchini;
- 1 karot;
- 1 kampanilya paminta;
- Dahon ng baybayin;
- 3-4 na sibuyas;
- mga paminta;
- ground black pepper;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Baboy na may tuyong prutas
Hugasan nang lubusan ang karne, alisin ang mga litid, kung mayroon man, at tapikin ng tuwalya sa papel. Hugasan at tuyo ang mga pitted prun at pinatuyong mansanas din. Gumawa ng mga paayon na hiwa sa isang piraso ng baboy na may matalim na manipis na kutsilyo at pinalamanan ang karne na may mga prun na halo-halong mga mansanas. Pagkatapos asin at paminta ang baboy. Painitin ang oven sa 180 degree, ibuhos ng 3-4 kutsarang tubig sa isang baking sheet, maglagay ng isang piraso ng karne at maghurno sa oven para sa isang oras at kalahati. Huwag kalimutan na tubig ang karne na may nabuo na katas sa pagluluto sa bake bawat sampu hanggang labinlimang minuto. Tukuyin ang kahandaan ng baboy sa pamamagitan ng butas ng karne gamit ang kutsilyo o tinidor, kung ang pulang katas ay inilabas - ang karne ay hindi pa handa, at kung magaan - maaari mong patayin ang oven at ihatid ang baboy sa mesa.
Hakbang 2
Baboy na "Pagkakasundo"
Gupitin ang keso at paunang hugasan na mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Balatan at putulin ang bawang. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ito at gumawa ng malalim na pagbawas sa bawat isa at kalahating hanggang dalawang sent sentimo. Mahalaga na huwag putulin ang baboy hanggang sa wakas, ngunit i-cut ito upang makagawa ng isang uri ng bulsa. Kuskusin ang karne ng pinaghalong asin at paminta, at ilagay ang mga hiwa ng keso, kamatis at bawang sa bawat hiwa. Balutin ang isang piraso ng baboy sa foil at maghurno para sa isang oras sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree.
Hakbang 3
Pork "Burnt by the Sun"
Para sa ulam na ito, pumili ng baboy na may isang manipis na layer ng taba. Hugasan ang karne at tapikin ng tuwalya. Peel ang mga patatas, karot at zucchini at gupitin sa malalaking piraso gamit ang paminta ng kampanilya. Maglagay ng mga gulay sa isang manggas na manggas, iwisik ang asin at pampalasa. Gupitin ang isang piraso ng baboy na tawiran, paminta, asin at ilagay sa isang manggas sa ibabaw ng mga gulay. Hilahin ang mga dulo ng manggas gamit ang mga clip, ilipat ito sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree. Maghurno ng halos isang oras at kalahati hanggang sa malambot ang karne. Pagkatapos ay i-cut ang manggas at iwanan sa oven para sa isa pang labinlimang minuto upang maging kayumanggi.
