Ang repolyo at karne ay mga sangkap na madalas na matatagpuan sa mga recipe para sa tradisyunal na pinggan ng maraming mga bansa. At sa mabuting kadahilanan. Pagkatapos ng lahat, ang repolyo ay isang napaka-malusog na gulay, mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang protina na nilalaman ng karne ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Kasabay nito, ang dalawang produktong ito, bilang karagdagan sa kanilang mga benepisyo, ay nagbibigay ng isang masarap at mabango na pagkain.
Nilagang repolyo
Ang pinakasimpleng ulam na maaaring ihanda mula sa repolyo at karne ay nilagang repolyo. Para dito, kailangan mo ng isang medium head ng sariwang repolyo, 300 gramo ng baboy o pulp ng baka, isang maliit na karot, isang sibuyas, isang sibuyas ng bawang, langis ng halaman, 2 kutsarang tomato paste, asin at pampalasa.
Una, ihanda ang pagkain. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, i-chop ang repolyo, mga sibuyas at karot sa mga piraso, gupitin ang bawang. Pagkatapos initin ang kaldero at ibuhos dito ang langis ng halaman. Banayad na prito ang karne dito, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Sa sandaling maging transparent ito, isawsaw ang mga karot sa kaldero, at pagkatapos ng ilang minuto, ang repolyo. Pukawin ang mga gulay na may karne, bawasan ang init hanggang sa mababa. Timplahan ng asin, takpan at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, bawang at pampalasa tulad ng curry, nutmeg, black pepper. Patuloy na kumulo para sa isa pang 15-20 minuto, hanggang sa malambot ang karne at gulay at halos lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Maaaring ihain ang nilagang repolyo bilang isang hiwalay na ulam, o may niligis na patatas, bakwit o bigas. Bilang karagdagan, ang nasabing nilagang repolyo ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie na tanso o pritong pie.
Bigos
Ang Bigos ay isang ulam ng lutuing Belarusian at Polish. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang parehong sariwang repolyo at sauerkraut. Para sa bigos, kailangan mong kumuha ng isang libra ng baboy o pulp ng baka, isang daluyan na pinuno ng sariwang repolyo at isang libong sauerkraut, 2 malalaking sibuyas, 3-4 hinog na kamatis, langis ng halaman, mga dahon ng bay, asin at itim na paminta.
Gupitin ang mga sibuyas, kamatis at sariwang repolyo sa mga cube at karne sa maliit na cube. Una, iprito ang sibuyas sa isang kaldero sa mainit na langis ng halaman. Pagkatapos ipadala ang karne sa kanya. Pagkatapos ng 5-7 minuto, bawasan ang init sa katamtaman at idagdag ang sauerkraut. Kumulo ng 20 minuto sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ay ilagay ang sariwang repolyo sa isang kaldero, asin at paminta. Ang ulam ay dapat kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Idagdag ang kamatis at bay leaf 15-20 minuto bago magluto. Dapat bigyan ng mainit na serbisyo ang Bigos.
Nilagang may gulay at karne
Gayundin, ang karne at repolyo ay maaaring maging bahagi ng isang masarap at masarap na nilagang. Para sa kanya kakailanganin mo ang isang daluyan na ulo ng repolyo, 200-300 g ng baboy o pulp ng baka, 2-3 matitigas na patatas, 1 maliit na batang zucchini, 1 matamis na paminta ng kampanilya, 1 sibuyas, 1 malaking hinog na kamatis, isang sibuyas ng bawang, langis ng gulay, asin at pampalasa …
Gupitin ang lahat ng mga sangkap ayon sa gusto mo - mga cube o piraso. Painitin ang langis sa isang kaldero at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas, karot, bell peppers, at zucchini isa-isa. Kapag ang mga gulay ay katas, ihalo ang repolyo at patatas sa kanila. Timplahan ng asin at kumulo hanggang sa ang lahat ng katas ay sumingaw. Pagkatapos ay magpadala ng mga kamatis at bawang sa kaldero. Timplahan ng asin at pampalasa tulad ng adjika, black pepper, curry, sumac. Panatilihin ang ulam sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos hayaan itong cool na bahagyang at maghatid.
