Ang pambabad na isda sa iba`t ibang likido ay isang kilalang trick sa pagluluto. Ibinabad ang mga sariwang isda upang bahagyang mabawasan ang tindi ng aroma, maalat at pinausukan upang matanggal ang labis na asin.
Kailangan iyon
-
- lemon juice;
- tubig;
- suka;
- alak;
- gatas.
Panuto
Hakbang 1
Paano magbabad ng sariwang isda Pigain ang katas mula sa isang limon sa isang malapad, malalim na mangkok (upang makakuha ng higit na katas, maaari mong painitin ang sitrus sa microwave sa loob ng 60-90 segundo) at ihalo sa isa at kalahating litro ng malamig na sariwang tubig. Ilagay ang isda sa lalagyan. Dapat na takip ito ng likido. Kung wala kang sapat na solusyon, ihalo sa parehong proporsyon - juice mula sa isang lemon hanggang sa isa at kalahating litro ng tubig. Takpan ng takip o balot ng plastik. Kung magluluto ka ng isda sa malapit na hinaharap, iwanan ito upang magbabad sa loob ng isang oras at kalahati sa temperatura ng kuwarto. Kung hindi man, ilagay ang lalagyan na may isda sa ref para sa 12-14 na oras. Isaisip na ang sitriko acid sa solusyon ay sisira sa nag-uugnay na tisyu sa karne ng isda, hindi lamang nito paikliin ang oras ng pagluluto, ngunit bibigyan din ang puting isda ng mas matinding kulay na ilaw.
Hakbang 2
Pagsamahin ang 1 tasa ng suka ng mesa para sa bawat 2 litro ng tubig at ibabad ang isda sa solusyon na ito magdamag. Tandaan na takpan at itago ang lalagyan ng bangkay ng isda sa ref. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi gusto ng samyo ng citrus. Kailangang banlaw ang isda bago lutuin. Gawin ang pareho kung balak mong i-freeze ang isda o kung balak mong itabi ito sa ref ng higit sa 12 oras.
Hakbang 3
Magbabad ng isda sa alak. Huwag pumili ng mamahaling mga tatak, ang isang murang inumin ay mainam para sa pagbabad ng isda.
Hakbang 4
Paghaluin ang dalawang tasa ng buong gatas na may 1/2 tasa ng asin. Punan ang isda ng solusyon na ito, takpan, ilagay sa ref at iwanan sa loob ng 12-14 na oras. Banlawan ang bangkay ng isda sa ilalim ng umaagos na tubig bago itago o lutuin.
Hakbang 5
Kung paano ibabad ang Bacalao Bacalao ay pinatuyong inasnan na bakalaw at tanyag sa lutuing Portuges, Brazil, Espanyol at Norwegian. Bago lutuin ang anuman sa cod na ito, ito ay nababad nang mahabang panahon. Upang magawa ito, ang isda ay isinasawsaw sa isang mangkok ng malamig na sariwang inuming tubig upang takpan ito ng 3-5 sentimetro, at ilagay sa ref. Ang tubig ay binago nang hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw at ang isda ay nababad nang halos 3 araw. Maaari mong tikman ang isang slice ng bacalao pagkatapos ng 24 na oras, kung minsan ang panahong ito ay sapat na para sa asin na bahagyang madama.
Hakbang 6
Paano magbabad sa usok na isda Paghaluin ang pantay na dami ng gatas at sariwang inuming tubig, ibuhos ang halo sa pinausukang isda upang ganap itong masakop. Ilagay ang lalagyan sa ref para sa 30 minuto. Matapos ang kalahating oras, alisan ng tubig ang lasaw na gatas. Ang isda ay maaaring kainin.
Hakbang 7
Paano magbabad sa herring: Ang sobrang inasnan na herring ay ibinabad sa malamig, hindi matamis na malakas na tsaa o gatas. Kung nasiyahan ka sa konsentrasyon ng asin, hindi mo dapat ibabad ang herring, dahil sa ganitong paraan ay nawawala ang ilan sa mga nutrisyon at "malusog" na mga fatty acid.
