Ang Solyanka ay ang tanging sopas, ang mga pagkakaiba-iba ay nakikilala lamang sa imahinasyon ng lutuin. Subukang gumawa ng isang hodgepodge batay sa mga sariwang porcini na kabute. Kung walang mga porcini na kabute, maaari kang kumuha ng mga champignon.
Kailangan iyon
- - 500 g ng mga champignon o sariwang porcini na kabute (o 50 g ng tuyong mga porcini na kabute);
- - 4 na atsara;
- - 2 ulo ng mga sibuyas;
- - 50 g olibo;
- - 50 g ng mga caper;
- - 2 kutsarang puree ng kamatis;
- - 2 kutsarang langis ng halaman.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang mga kabute at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, punan ng mainit na tubig. Idagdag ang sibuyas sa mga ito at lutuin ng halos 50 minuto. Pagkatapos ay salain ang sabaw.
Hakbang 2
Balatan at hugasan ang ulo ng sibuyas. Chop ito makinis at gaanong iprito ang sibuyas sa langis ng halaman. Sa pagtatapos ng pagprito, idagdag ang tomato puree sa sibuyas.
Hakbang 3
Hugasan at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga halaman. Sa hinaharap, ito ay magiging isang dekorasyon para sa bawat bahagi ng hodgepodge.
Hakbang 4
Peel ang mga atsara at gupitin ito sa mga hiwa. Banlawan at i-chop ang mga kabute na pinakuluan mo sa unang yugto. Idagdag ang lahat ng ito sa mainit na sabaw. Magdagdag ng mga bay dahon, peppercorn at capers doon. Magluto sa mababang init ng halos 10 minuto. Ang sopas ay dapat na kumukulo, ngunit hindi masyadong marami.
Hakbang 5
Bago ihain, maaari mong timplahan ang sourgepodge ng sour cream at hayaang pakuluan ito minsan. Palamutihan ang bawat bahagi ng sopas na may ilang mga olibo, isang slice ng lemon, at mga tinadtad na halaman.
