Ang sardinas ay maliit na komersyal na isda. Hanggang sa 25 cm lamang ang haba at higit sa lahat naproseso para sa de-latang pagkain. Ngunit ang mga sariwang sardinas ay maaari ring lutuin na napakasarap, halimbawa, inatsara ng lemon at bawang.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng sardinas;
- - 1, 5 baso ng langis ng halaman;
- 1/2 tasa ng puting suka
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 lemon;
- - 1 kamatis;
- - 1 tsp Sahara;
- - 4 na kutsara harina;
- - 2 bay dahon;
- - 1 tsp rosemary;
- - 4-5 mga gisantes ng itim na paminta;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang lakas ng loob mula sa sardinas, hugasan ang isda, asin at ilagay sa isang mangkok. Pigain ang lemon juice sa mga sardinas at i-marinate ng kalahating oras.
Hakbang 2
Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng halaman. Isawsaw ang sardinas sa harina at kayumanggi hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilipat ang isda sa isang napkin o tuwalya upang palamig at alisan ng tubig ang labis na taba.
Hakbang 3
Habang ang mga sardinas ay lumalamig, ihanda ang tomato puree. Upang magawa ito, alisin ang balat mula sa kamatis, alisin ang katas na may mga binhi at tadtarin ang sapal sa isang blender.
Hakbang 4
Sa isa pang kawali, maaari mong hugasan ang una, magdagdag ng langis ng halaman at magpainit hanggang sa kumukulo. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at iprito ito, paminsan-minsan pagpapakilos, gamit ang isang kahoy na spatula. Dissolve ang isang kutsarang puree ng kamatis sa isang maliit na tubig at ibuhos sa sarsa. Magdagdag din ng suka, durog na bawang, asukal, dahon ng bay, at rosemary. Timplahan ng asin upang tikman.
Hakbang 5
Kapag ang pampalapot ng atsara ay idagdag, idagdag ang mga sardinas at kumulo sa loob ng 2 minuto. Ilipat ang isda sa isang plato, ibuhos ang sarsa at palamig, pagkatapos ay palamigin. Ihain ang marinong sardinas na malamig.
