Ang masarap na maliit na isda ng sardinas ay crispy at may lasa kapag pinirito sa itlog at harina at igisa sa langis. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng isda sa Italya ay tinatawag na "panloob" at literal na isinalin bilang ginintuan. Ang balat ng isda na niluluto namin ay talagang magiging ginintuang, at ang mga sardinas mismo ay makakakuha ng mahusay na panlasa.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng mga sariwang sardinas
- - paminta at asin
- - isang kurot ng pinatuyong oregano
- - 1/4 Art. langis ng oliba
- - 4 na kutsara lemon juice
- - 150 g dahon ng ubas
- - 2 lemon
- - 1 kutsara. puting alak
Panuto
Hakbang 1
Peel ang isda, hugasan, gat at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel. Kuskusin ang sardinas na may pinaghalong asin, paminta at pinatuyong oregano. Para sa pag-atsara, paluin ang langis ng oliba na may lemon juice at ibuhos nang pantay ang halo sa isda.
Hakbang 2
Iwanan ang isda upang magbabad sa pag-atsara sa loob ng 15-20 minuto. Hugasan ang mga dahon ng ubas at ibuhos ng kumukulong tubig. Balutin ang bawat isda sa isang hiwalay na sheet, kung ang mga dahon ay maliit - sa 2 sheet. Hugasan at gupitin ang mga limon sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 3
Ibuhos ang langis at tuyong alak sa isang baking sheet, maglagay ng isang layer ng sardinas. Gumamit ng isang malaking baking sheet kung saan inilalagay ang mga sardinas sa isang layer; ilagay lamang ang lemon sa ilalim, sa ilalim ng isda.
Hakbang 4
Ilagay ang isda sa isang oven na ininit hanggang sa 170 degree, pagkatapos iwisik ito ng langis ng oliba. Maghurno ng sardinas hanggang malambot, 40 minuto.
