Ang Ghee ay isang mahalagang hilaw na materyal para sa paghahanda ng mga pampaganda sa bahay at mga gamot, maskara, pamahid. Bilang karagdagan, ang langis na ito ay nakaimbak ng mas mahusay at mas mahaba, tulad ng anumang puro produkto.
Kailangan iyon
-
- Para sa ghee sa kalan:
- 400 g mantikilya;
- makapal na may lalagyan.
- Para sa ghee sa oven:
- 1 kg ng mantikilya;
- kasirola para sa 2 litro.
Panuto
Hakbang 1
Ghee sa kalan Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cube o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay sa isang kasirola, ilagay sa katamtamang init at maghintay hanggang sa matunaw ito, pana-panahong pinihit ang mga piraso upang hindi masunog at maging kayumanggi.
Hakbang 2
Bawasan ang init sa mababa at lutuin sa loob ng 15-20 minuto, huwag kalimutang maingat na alisin ang foam na bubuo sa ibabaw ng langis, ngunit sa anumang kaso ay gumalaw. Ang katotohanan ay ang ilan sa mga impurities ay lumulutang sa ibabaw sa anyo ng foam, at ang ilan ay mananatili sa ilalim bilang isang sediment. Dapat mong maiwasan ang pagtaas ng latak sa ibabaw.
Hakbang 3
Panoorin ang kulay ng langis, sa una ay maulap, madilim na dilaw, ngunit unti-unting magiging amber at halos transparent. Ibuhos ang langis sa isa pang kasirola, dahan-dahang at dahan-dahang upang ang sediment ay hindi tumaas mula sa ilalim.
Hakbang 4
Ilagay muli ang kasirola sa mababang init. Matunaw ang mantikilya para sa isa pang 10-15 minuto, lalo na mag-ingat na huwag magpainit, bawasan ang init kung kinakailangan. Ang tanda ng kahandaan ng langis ay isang kulay ng amber at isang transparent na pare-pareho.
Hakbang 5
Ghee sa oven Painitin ang oven sa 150 ° C, kumuha ng 1 kilo ng unsalted butter, gupitin sa 10 magkaparehong piraso (100 gramo bawat isa). Kumuha ng isang makapal na pader na kasirola na may makapal na ilalim at ilagay dito ang tinadtad na mantikilya. Siguraduhing may isang libreng 8-10 sentimetrong natitira sa mga gilid ng kawali.
Hakbang 6
Ilagay ang palayok sa oven sa loob ng 1.5-2 na oras. Huwag takpan ang palayok o pukawin ang langis. Alisin ang palayok mula sa oven. Ang langis ay dapat na malinis, kulay-amber-ginto, sa ibabaw - isang matigas na manipis na tinapay, sa ilalim - isang masa ng mga light-golden sediment.
Hakbang 7
Alisin ang gumaling na pelikula mula sa ibabaw gamit ang isang slotted spoon o metal na kutsara. Kumuha ng isang piraso ng cheesecloth, tiklupin ito ng apat na beses, at ilagay ito sa isang colander. Patuyuin ang ghee sa isang garapon sa pamamagitan ng isang colander. Subukang huwag abalahin ang pag-ulan. Dahil dito, 2-3 sent sentimetrong langis na may latak ay mananatili sa ilalim ng kawali.
Hakbang 8
Ibuhos ang sediment sa parehong mangkok kung saan inilagay mo ang tumigas na foam. Palamigin ang nilinaw na ghee sa temperatura ng kuwarto at isara nang mahigpit ang takip. Ang foam at sediment ay maaari ding gamitin para sa mga inihurnong kalakal, sopas, o itinapon.
