Ang Ghee ay isang mahalagang sangkap ng Ayurvedic Ayurvedic Vedic na gamot. Ito ay itinuturing na isang lunas para sa lahat ng mga sakit at tinatawag na "likidong ginto" at "pagkain para sa utak." Si Ghee ay ghee. Hindi mahirap ihanda ito, ngunit sulit na maging mapagpasensya.
Kailangan iyon
-
natural na unsalted butter
Panuto
Hakbang 1
Pagluluto ng ghee sa kalan Napakahalaga na pumili ng tamang mga kagamitan sa pagluluto. Ang isang kasirola na may isang malawak, makapal na ilalim ay perpekto. Ang isang tatlong litro na kasirola ay kinakailangan upang magpainit ng 1 kilo ng mantikilya. Gupitin ang mantikilya sa mga piraso, ilipat sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Painitin ito sandali sa katamtamang init, hindi nakakalimutang gumalaw. Kapag natunaw ang mantikilya, paikutin ang init at pakuluan. Sa sandaling lumitaw ang mga foam foam sa ibabaw ng mantikilya, pukawin nang lubusan at bawasan ang init sa pinakamababa. Iwanan ang langis sa kalan nang hindi inilalagay ang talukap ng mata. Dagdag dito, hindi mo kailangang ihalo ang langis. Siguraduhin na hindi ito kumukulo, ngunit maliit na bula lamang ang tumaas mula sa ilalim. Alisin ang foam mula sa ibabaw ng langis paminsan-minsan. Kapag ang masa ng protina ay umayos sa ilalim ng kawali at nakakakuha ng isang ginintuang kayumanggi kulay, at ang ibabaw ng langis ay natatakpan ng isang transparent na manipis na tinapay, alisin ito sa isang slotted spoon at ilagay ito sa isang hiwalay na garapon, at alisin ang kawali mula sa kalan. Handa na ang langis. Magbayad ng pansin sa kulay, ang langis ng ghee ay ginintuang kulay, nang walang mga dayuhang pagsasama, at napakahusay na ang ilalim ng kawali ay makikita sa pamamagitan nito.
Hakbang 2
Pagluluto ghee sa oven Ang laki ng pinggan ay mahalaga dito, direkta itong nakasalalay sa dami ng mantikilya na kailangang matunaw. Dapat itong punan ang palayok na 2/3 nang buo. Painitin ang oven sa 150 degree. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola para sa pagpainit at ilagay sa oven nang hindi isinara ang takip. Pagkatapos ng isang tiyak na oras (ang pagpainit ng 1 kg ng langis ay aabutin ng halos isang oras at kalahati, at para sa 3 kg - mga apat na oras), alisin ang kawali mula sa oven. Dapat kang makakuha ng isang gintong langis na may isang manipis na tinapay at isang light brown sediment sa ilalim. Tulad ng natutunaw na mantikilya sa isang bukas na apoy, maingat na alisin ang tumigas na tinapay.
Hakbang 3
Linya ng isang colander o salaan na may isang tuwalya ng lino o apat na gulong gasa at maingat na ibuhos ang langis sa isang malinis na lalagyan. Subukang huwag abalahin ang sediment. Hayaang cool ang langis sa temperatura ng kuwarto na may takip. Pagkatapos ay tapunan ng mahigpit. Kung ang lahat ay tapos nang tama, ang ghee ay maaaring maiimbak nang walang katiyakan, at hindi lamang sa ref, kundi pati na rin sa temperatura ng kuwarto.
