Alam ng lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mantikilya, ngunit hindi alam ng lahat nang eksakto kung paano pumili ng isang mahusay na kalidad na mantikilya.
Ang isang malaking bilang ng mga mababang kalidad na mga pamalit ng langis ay ipinagbibili ngayon. Ang mga pagkalat, margarine, at syempre pamalit na mantikilya ay ginawa mula sa mababang kalidad na mga taba ng gulay, na tinatawag ding mantikilya. Upang hindi makabili ng isang hindi magandang kalidad na produkto, kinakailangan na may espesyal na responsibilidad na pag-aralan ang mga nilalaman, o sa halip ang komposisyon ng mantikilya.
Ang nilalaman ng mahusay na kalidad na mantikilya ay naglalaman ng mga fats ng gatas (cream, buong gatas), ang porsyento ng nilalaman ng taba mula 50% hanggang 82.5%. Sa mga bihirang kaso, idinagdag ang asin o asukal, ngunit hindi iba pang mga additives sa pagkain.
Pansinin:
- GOST: R 52969-2008 dayuhang mantikilya;
- GOST: R 52253-2004 na nakabalot sa Russia;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (tumutugma sa DSTU: mga teknikal na regulasyon ng Russian Federation) DSTU 4399: 2005;
- GOST: Ang R 52178-2003 ay 100% margarine.
Ang langis ayon sa GOST ay may nilalaman sa taba:
- 72.5% langis ng magsasaka;
- 80% amateur;
- 82.5% tradisyonal.
Ang iba pang data ng taba ay nagpapahiwatig ng pagpapalsipikasyon.
Ang de-kalidad na mantikilya ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 80 rubles, dahil ang minimum na gastos para sa 1 kg ng mantikilya ay 20 liters ng buong gatas. Kung nakakita ka ng murang langis sa mga istante, malinaw na ang mga nilalaman ng langis ay may kasamang murang mga taba ng gulay, mas tiyak na langis ng palma, langis ng niyog, langis ng peanut.
Ang buhay ng istante ng mahusay na kalidad na mantikilya ay hindi dapat lumagpas sa 35 araw mula sa petsa ng paggawa, ngunit wala na. Hindi mahalaga kung paano tayo makumbinsi sa tulong ng mga bloke ng advertising na ang isang espesyal na teknolohiya sa pagmamanupaktura at hermetically selyadong materyal sa packaging ay pinahaba ang ligtas na pag-iimbak ng langis, hindi ito totoo. Salamat sa mga naturang gimik sa advertising, ang nakakapinsalang komposisyon ng produkto na may mga preservatives ay madalas na nakatago. Kung nakita mo sa consumer na nakabalot ng isang inskripsiyon mula sa tagagawa ng langis ng halaman, nangangahulugan ito na ang produktong ito ay tiyak na isang kapalit. Naglalaman ito ng mga trans isomer ng mga taba ng gulay, na sanhi ng paglaki ng mga cell ng kanser at patolohiya ng vaskular system.
Ang langis na walang mga additives na gulay ay perpektong nagyeyelo sa mga silid na nagpapalamig. Bago bilhin ang produkto, pindutin nang pababa ang langis gamit ang iyong mga daliri: kung ang base ay mahirap - dalhin ito nang matapang, kung malambot - ibalik ito sa lugar, ito ay isang kapalit. Upang lubusang mapatunayan ang kalidad ng iyong napiling mantikilya, ilagay ito sa freezer sa loob ng maraming oras. Matapos ang oras na ito ay lumipas, alisin at gupitin ng isang kutsilyo. Kung ang langis ay napuputol, pagkatapos ito ay may mahusay na kalidad, kung ito ay mabawasan ng mabuti, ito ay isang pagkalat.
Mahusay na bumili ng lutong bahay na langis, madalas itong ibinebenta sa merkado. Tiyak na ginawa ito gamit lamang ang buong cream. Bilog o hugis-itlog sa hugis, dahil ito ay ginawa ng mga kamay ng tao; matatag sa pagpindot, amoy cream, ay may isang gatas-creamy aftertaste.
