Ang atay ng manok ay hindi kapani-paniwalang malusog, hindi nangangailangan ng maraming oras sa pagluluto at may napakahusay na mayamang lasa. Maaari itong prito, nilaga, inihurnong, pinakuluan o lutuin sa mga pancake na nakaka-bibig, na kahit ang mga bata na nangangailangan lamang ng atay para sa kalusugan at normal na pag-unlad ay hindi tatanggi.
Inihaw na atay ng manok
Mga sangkap:
- 400 g ng atay ng manok;
- 1 sibuyas;
- 5 kutsara. kulay-gatas;
- 70 g ng matapang na unsweetened na keso;
- 2 kutsara. suka ng alak;
- 1/3 tsp Sahara;
- isang kurot ng nutmeg at itim na paminta;
- asin;
- mantika.
Ang mga sariwang livers ng manok ay dapat na isang mayamang kayumanggi kulay na may isang makinis at makintab na ibabaw nang walang dugo clots at malalaking mga daluyan.
Banlawan at patuyuin ang atay, putulin ang mga matigas na ugat, at gupitin ang daluyan ng manok sa daluyan ng mga piraso. Balatan ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa langis ng gulay hanggang sa transparent sa daluyan ng init ng 2 minuto. Idagdag ang atay sa sibuyas at lutuin ng halos isang minuto, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Timplahan ang lahat ng may asukal, nutmeg, ground pepper at asin sa panlasa, ibuhos ng suka ng alak at kumulo ng 5 minuto sa minimum na temperatura.
Painitin ang oven hanggang 190oC. Hatiin ang mga nilalaman ng kawali sa mga palayok na luwad, takip pantakip ng kulay-gatas at magaspang na gadgad na matapang na keso. Maghurno ng atay ng manok sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa lumitaw ang isang gintong tinapay na keso.
Pate ng atay ng manok
Mga sangkap:
- 450 g ng atay ng manok;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 20 g mantikilya;
- isang pakurot ng ground black pepper;
- asin;
- mantika.
Ang pate ng atay ay magiging mas malambot kung magdagdag ka ng isang maliit na sabaw mula sa kumukulong offal habang nagprito.
Takpan ang atay ng tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay sa sobrang init. Dalhin ang likido sa isang pigsa, lutuin ang offal sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay cool at gupitin. Alisin ang husk mula sa sibuyas, tadtarin ito, lagyan ng karot ang mga karot sa isang pinong kudkuran at igisa ang mga gulay sa langis ng halaman. Pukawin ang pinakuluang atay sa pagprito na ito, ihulog sa isang piraso ng mantikilya at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Hayaang palamig ang lutong masa, ilipat ito sa isang blender at i-chop ito. Pagkatapos nito, paminta ito, asin kung kinakailangan, ihalo nang mabuti at ilagay sa ref. Ihain ang pate sa atay kasama ang iyong paboritong tinapay.
Mga pancake sa atay ng manok
Mga sangkap:
- 500 g ng atay ng manok;
- 1 sibuyas;
- 2 itlog ng manok;
- 3 kutsara. harina;
- asin;
- mantika.
Iproseso ang mga livers ng manok at gilingin ang mga ito sa isang blender o gilingan ng karne na may sibuyas na sibuyas. Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne sa mga itlog, harina at asin. Iprito ang mga pancake sa langis ng halaman para sa 1-1.5 minuto sa bawat panig. Mag-alok ng mga ito para sa tanghalian o hapunan sa iyong pamilya, kahit na ang isang mabilis na bata ay hindi tatanggihan ang nasasarapan.
