Ang Champignon cream na sopas ay hindi nangangailangan ng advertising. Ang pinong creamy na pagkakapare-pareho, banayad na pino na lasa, nakamamanghang aroma ay gumagawa ng medyo murang ulam na ito na isang tunay na obra ng pagluluto, na kung saan medyo simple rin upang maghanda.
Kailangan iyon
-
- champignons - 400 gramo;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- mantikilya - 2 tablespoons;
- mga sibuyas - ½ ulo;
- tangkay ng kintsay (puting bahagi) - 40 gramo;
- harina - 30-35 gramo;
- gatas 2, 5-3, 2% - 800 mililitro;
- mabigat na cream - 60 milliliters;
- sabaw - 150 mililitro;
- ½ kutsarita ng lemon juice
- basil
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang lahat ng gulay. Chop (maaaring tinadtad sa isang blender) kintsay, sibuyas. Kung hindi mo gusto ang tiyak na aroma ng kintsay, maaari mong gawin nang wala ito.
Hakbang 2
Paghiwalayin at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga binti. Gupitin ang mga takip ng kabute sa manipis na mga hiwa. Huwag kalimutang itabi ang isang pares ng mga takip ng kabute - magkakaroon sila ng madaling gamiting para sa dekorasyon ng iyong ulam sa hinaharap.
Hakbang 3
Init ang langis ng gulay sa isang maliit na kasirola at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya dito. Hintaying matunaw ito at magpainit, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay at kabute sa pinaghalong langis. Iprito ang mga ito sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Pagkatapos ng dalawang minuto, takpan ang palayok ng mga gulay na may takip at iwanan ng 6-7 minuto, paminsan-minsan pinapakilos. Ang iyong gawain ay magdala ng mga gulay na may kabute sa lambot, ngunit hindi iprito ang mga ito. Pagkatapos ng 6-7 minuto, magdagdag ng harina sa mga gulay at patuloy na pagpapakilos, iprito ito para sa isa pang 3 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang sabaw sa nagresultang timpla ng harina sa manipis na maliliit na bahagi (mga 50 milliliters). Ang iyong gawain ay gawin ito upang walang form na lumps ng harina, kaya ibuhos sa susunod na paghahatid lamang matapos na ma-absorb ang nakaraang isa.
Hakbang 6
Matapos na maidagdag ang lahat ng sabaw (huwag patayin ang init!), Simulang dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong. Sa puntong ito, magdagdag ng asin, paminta at balanoy upang tikman.
Hakbang 7
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa isang kasirola, lutuin ang sopas sa isang kapat ng isang oras (marahil ay mas kaunti nang kaunti) na may tuloy-tuloy na pagpapakilos sa mababang init hanggang sa makapal. Kapag handa na ang sopas, gilingin ito sa isang blender sa isang katas na pare-pareho. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, lemon juice at ihalo na rin.
Hakbang 8
Gupitin ang mga takip ng kabute na itinabi sa simula ng pagluluto sa manipis na mga hiwa at iprito ng langis. Ibuhos ang nakahanda na sopas sa mga mangkok, ilagay ang mga pritong kabute, isang pakurot ng halaman at, kung ninanais, ang mga crouton ng tinapay sa bawat isa. Handa na ang gourmet dish.
