Sa lutuing Espanyol, maraming mga orihinal na recipe, alinsunod sa aling mga masasarap na pinggan ang inihanda. Halimbawa, isang creamy mussel na sopas na nangangailangan ng champagne upang magawa. Tila na ang mga sangkap na ito ay hindi tugma, ngunit ang resulta ay nagmumungkahi kung hindi man.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng mussels sa shell;
- - 1 kamatis;
- - 1 katamtamang sukat na patatas;
- - 2 baso ng tuyong champagne;
- - 1 tangkay ng mga leeks;
- - 100 ML ng cream;
- - langis ng oliba;
- - asin at paminta;
- - itim na mga peppercorn;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 bilog ng lemon.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang maayos ang mga tahong at ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 50 ML ng langis ng oliba, 2 sibuyas ng bawang na gupitin sa kalahati, ilang mga itim na peppercorn at isang bilog na lemon.
Hakbang 2
Asin at paminta ang mga tahong. Ibuhos ang 2 baso ng champagne sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Isara ang takip, hayaang kumulo, maghintay ng 5-6 minuto para mabuksan ang tahong.
Hakbang 3
Sinala namin ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan at magtabi. Buksan namin ang tahong, i-save ang karne, at itapon ang mga shell.
Hakbang 4
Peel the leek at tumaga ito. Gupitin ang peeled patatas sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 5
Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, iprito ang mga leeks hanggang ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga patatas dito.
Hakbang 6
Alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis, gupitin ito sa mga cube at, kasama ang mga tahong, ipadala ito sa kawali sa mga patatas at bawang. Tandaan na ang isang maliit na halaga ng mga tahong ay dapat iwanang upang palamutihan ang ulam.
Hakbang 7
Kumulo ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw kung saan niluto ang mga tahong. Hayaang pakuluan ang sopas at lutuin hanggang maluto ang patatas.
Hakbang 8
Palamig ang natapos na sopas, gawing isang sopas na cream gamit ang isang blender at bukod pa ay salain ito sa pamamagitan ng isang salaan upang ang pagkakapare-pareho ay homogenous at napakalambing. Idagdag ang cream at pukawin sa huling pagkakataon. Paglilingkod ng mainit-init, pinalamutian ng buong mussels. Ang sopas ay mukhang napakaganda sa maliliit na transparent na tasa.
