Ang creamy na kabute na sopas ay masisiyahan ang mga pangangailangan ng pinaka-mabilis na gourmet. Sa kabila ng katotohanang ang ulam ay may masarap na lasa, napakadali at mabilis na maghanda, at ang mga produktong kinakailangan upang ihanda ito ay maaaring mabili sa anumang tindahan.
Kailangan iyon
- - isang libra ng mga sariwang champignon
- - 300 ML mabigat na cream
- - 2 kutsara. l. mantikilya
- - 3 kutsara. l. harina
- - langis ng oliba
- - tim
- - bawang
- - asin
- - ground pepper
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga champignon, itabi ang isang pares ng malalakas na magagandang kabute. Paghiwalayin ang mga binti at i-chop ng magaspang. Ang mga takip ng kabute ay pinutol sa mga hiwa sa halip payat. Ilagay ang mga tinadtad na binti sa isang kasirola, ibuhos ang isang litro ng malamig na tubig, itapon sa unpeeled na bawang at tim. Pakuluan, bawasan ang init, at kumulo ng kalahating oras.
Hakbang 2
Init ang isang malaking kawali, ibuhos ang langis ng oliba dito, ilagay dito ang tinadtad na mga takip ng kabute, asin at takpan. Itakda ang init sa mataas at lutuin ito ng 5 minuto, alog ang kawali. Pagbukas ng takip, nakita namin ang katas na nabuo mula sa mga kabute. Dapat itong maingat na ma-scoop gamit ang isang kutsara sa isang kasirola kung saan pinakuluan ang mga binti ng kabute. Magdagdag ng langis ng oliba sa kawali at pukawin, magprito para sa isa pang 10 minuto, na hindi nakakalimutang gumalaw.
Hakbang 3
Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang mga sprigs ng thyme at bawang mula sa kasirola na may mga binti ng kabute, ilagay dito ang mga handa nang takip. Ibuhos ang isang baso ng sabaw mula sa isang kasirola at hayaang malamig ito nang bahagya. Kumuha ng isang maliit na kasirola, matunaw na mantikilya dito, magdagdag ng harina, at patuloy na pagpapakilos, magprito ng apat na minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ibuhos sa isang cooled na baso ng sabaw sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang palis. Magluto para sa isa pang sampung minuto, na naaalala na gumalaw upang walang mga bukol na nabuo.
Hakbang 4
Ibuhos ang sopas sa isang blender, ibuhos ang dressing mula sa kasirola, talunin ang lahat hanggang sa isang homogenous na pare-pareho at ibalik ito sa kasirola. Pakuluan at agad na ibuhos ang cream, nang hindi pinapayagan na pakuluan ang sopas, timplahan ng asin at paminta. Alisan sa init.
Hakbang 5
Gupitin ang mga kabute na itinabi sa simula pa lamang sa manipis na mga hiwa, gilingin ang dry thyme na may tuyong mga porcini na kabute sa isang gilingan ng kape o durugin sa harina sa isang lusong. Ibuhos ang sopas sa mga pinainit na mangkok, maglagay ng isang pares ng mga hiwa ng kabute sa gitna, iwisik ang porcini kabute at tim ng harina, ihatid kaagad.
