Ang Beluga ay isang mahalagang pang-komersyal na isda. Ang karne nito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Si Beluga ay isang tagagawa ng itim na caviar. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng isda na ito.
Kailangan iyon
-
- "Royally":
- beluga - 2 layer;
- lemon - 1pc;
- champignons - 300g;
- mga sibuyas - 1pc;
- kamatis - 3pcs;
- keso - 100g;
- mantika.
- "Sa Russian":
- beluga - 1kg;
- kintsay - 2 mga PC;
- karot - 2pcs;
- kabute - 200g;
- adobo na mga pipino - 1pc;
- olibo - 2 kutsarang;
- lemon juice;
- tubig - 1 baso;
- tuyong puting alak - 0.5 tasa;
- harina - 1 kutsara.
- Stew na may gulay:
- beluga - 500g;
- Bulgarian paminta - 2pcs;
- mga sibuyas - 1pc;
- kamatis - 2 pcs;
- mustasa
Panuto
Hakbang 1
"Royally".
Hugasan ang isda sa ilalim ng umaagos na tubig, asin at paminta. Mag-ambon gamit ang sariwang kinatas na lemon juice. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at igisa ang hiniwang mga sibuyas. Gupitin ang mga champignon sa mga piraso. Idagdag sa mga sibuyas. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng isang incision ng cruciform sa base. Ibuhos ang kumukulong tubig at alisin ang balat. Gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may mga kabute at sibuyas. Ilagay ang beluga sa isang baking sheet na nilagyan ng mantikilya. Ilagay ang pritong gulay sa itaas. Budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa isang oven preheated sa 180C hanggang malambot.
Hakbang 2
"Sa Russian".
Hugasan ang beluga at patuyuin ng tuwalya ng papel. Gupitin sa mga bahagi, asin at paminta. Mag-ambon gamit ang lemon juice. Palamigin sa loob ng isang oras. Ibuhos ang tubig at alak sa isang kasirola. Magdagdag ng kalahati ng mga karot at kintsay. Pakuluan at idagdag ang beluga. Magluto ng 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga bay dahon sa sabaw. Ilagay ang lutong isda sa isang plato at salain ang sabaw. Gupitin ang natitirang kalahati ng mga gulay sa mga cube at gaanong iprito sa langis ng halaman. Magdagdag ng hiniwang mga kabute, pipino, olibo. Ibuhos ang stock ng isda at lutuin ng ilang minuto. Pagprito ng harina ng mantikilya. Magdagdag ng sabaw. Magluto hanggang makapal. Ilagay ang natapos na beluga sa isang plato at ibuhos ang sarsa. Palamutihan ng gulay at pinakuluang patatas.
Hakbang 3
Nilagang may gulay.
Peel the bell pepper mula sa mga binhi, banlawan at gupitin sa manipis na piraso. Gumawa ng isang incision ng cruciform sa base ng mga kamatis, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at alisan ng balat. Gupitin ang mga wedge. Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Banlawan ang beluga sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig at matuyo. Gupitin sa 3cm na hiwa. Pahiran ang bawat piraso ng mustasa at umalis upang mag-marinate. Ilagay ang beluga sa ilalim ng isang maliit na kasirola, ilagay ang mga gulay sa itaas. Ibuhos sa ilang tubig. Takpan at kumulo hanggang lumambot. Ilagay ang natapos na isda sa isang plato kasama ang mga gulay. Palamutihan ng mga sariwang damo at isang lemon wedge.
