Ang Azu ay isang masarap na ulam na karne ng lutuing Tatar, na kinabibilangan ng iba't ibang mga gulay at atsara. Ang isa sa mga pinakalumang resipe para sa paggawa ng azu ay may kasamang karne ng kabayo bilang karne, ngunit maaari mong gamitin ang tupa, baboy o baka. Ayon sa kaugalian, ang mga pangunahing kaalaman ay luto sa isang kaldero o sa isang espesyal na kaldero, ngunit maaari kang gumamit ng isang palayok sa bahay.
Mga sangkap para sa Azu sa Tatar
Ang pagluluto ng mga pangunahing kaalaman sa Tatar ay hindi mahirap, at masisiyahan ka sa iyong pamilya sa isang masarap na orihinal na ulam. Kakailanganin mong:
- 400 g ng mataba na tupa;
- mga sibuyas - 3 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- patatas - 8 pcs.;
- adobo na pipino - 6 mga PC.;
- 150 g ng matapang na keso;
- 2 tsp tomato paste;
- 3 kutsara. l. mayonesa;
- 3 kutsara. l. ketsap;
- 150 ML ng tubig;
- pampalasa - tikman;
- bay leaf - 2 pcs.;
- asin, itim na paminta - tikman;
- langis ng halaman (para sa pagprito).
Pagluluto Azu sa Tatar
Sa una, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa isang masarap na lamb azu. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin at paminta sa karne ayon sa gusto mo.
Samantala, gupitin ang mga atsara sa mga cube o rehas na bakal, pagkatapos ay ilagay sa gaanong pritong karne. Gumawa ng sarsa: Pagsamahin ang mayonesa at ketchup at paghalo ng mabuti.
Ilagay ang pritong kordero sa mga palayok na luwad, itabi sa sarsa, pagkatapos ay paminta, idagdag ang bay leaf at anumang pampalasa upang tikman.
Peel ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito sa kalahating singsing, at gilingin ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas at karot kasama ang mga pampalasa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos idagdag ang inihaw na ito sa mga kaldero sa karne.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa malalaking cubes at iprito sa isang kawali para sa mga 7-10 minuto. Budburan ng paminta para sa lasa. Ilipat ang mga patatas sa kaldero at ibuhos ang tomato paste na lasaw ng pinakuluang tubig.
Isara ang mga kaldero sa hinaharap na Tatar lamb azu at ilagay ang mga ito sa oven, preheated sa 200 ° C, sa halos 40 minuto.
Alisin ang mga handa nang pangunahing kaalaman mula sa oven at iwisik ang gadgad na keso at mga sariwang halaman. Ang Azu sa istilong Tatar ay maaaring ihatid nang direkta sa mga kaldero o sa isang regular na plato na nais mo.
