Ang mga eggplant ay mga timog na prutas, na kilala rin bilang asul (sa Ukraine) at demianok (sa rehiyon ng Volga). Pritong, inihaw, inatsara na may paminta at bawang, talong caviar - maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga gulay na ito. Subukan ang isa pa: gumawa ng talong sa sarsa ng mani.
Kailangan iyon
-
- 2 eggplants;
- 3 kutsarang harina;
- 3 kutsarang langis ng gulay;
- Para sa sarsa:
- 100 g ng mga nogales;
- 3 sibuyas;
- 250 ML sabaw ng manok;
- 50 g mantikilya;
- 1 kutsarang harina;
- 3 sibuyas ng bawang;
- isang bungkos ng cilantro;
- asin
- ground red pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo at gupitin sa manipis na mga hiwa o cubes. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, iwisik ang asin at iwanan sa loob ng 20-30 minuto upang maalis ang kapaitan. Pagkatapos nito, banlawan at patuyuin ang mga hiwa, at pagkatapos ay i-roll sa harina sa magkabilang panig. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang talong dito hanggang malambot.
Hakbang 2
Gumawa ng isang sarsa ng peanut. Peel at gilingin ang mga walnuts sa isang lusong o blender. Hugasan nang lubusan ang cilantro ng malamig na tubig at makinis na tumaga. Magbalat at makinis na pagpura ng tatlong mga sibuyas at dalawang sibuyas ng bawang. Igisa ang mga sibuyas at bawang sa pinainit na mantikilya sa isang kasirola o malalim na kawali, magdagdag ng isang kutsarang harina at patuloy na igisa ang lahat nang dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos ibuhos ang sabaw ng manok sa isang kasirola at lutuin para sa isa pang pitong hanggang sampung minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga nogales, cilantro sa sarsa, asin, idagdag ang ground red pepper sa panlasa. Habang pinupukaw, dalhin ang halo sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init.
Hakbang 3
Ilipat ang mga pritong hiwa ng talong sa isang pinggan, itaas na may mainit na sarsa ng peanut at pabayaan ang cool. Ihain ang pinalamig na pagkain sa mesa, palamutihan ng mga sprigs ng halaman.
