Ang iba't ibang mga recipe para sa sauerkraut na may beets ay kilala sa tradisyon sa pagluluto ng Russia noong ika-13 siglo. Ang kumbinasyon ng dalawang gulay na may natatanging mga katangian ay nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan hindi lamang sa isang masarap na ulam, ngunit magbigay din sa katawan ng mga mahahalagang elemento ng bakas. Sa proseso ng pag-atsara o pag-atsara, ang mga mahahalagang mineral at organikong amino acid ay napanatili sa repolyo at beets.
Kailangan iyon
- - repolyo (2-3 kg);
- –Beets (350-370 g);
- - bawang (1-2 ulo);
- –Sugar (70 g);
- -dill;
- –Salt (70 g);
- – Tubig (1-1.5 l);
- –Stavrushka (3-5 dahon);
- - itim na paminta (4-8 mga gisantes);
- – Isang suka na tikman (9%).
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang ulo ng repolyo at gupitin sa malalaking piraso sa 5-8 na piraso. Ang tuod ay maaaring i-cut up at down na hiwalay. Ilagay ang nakahanda na gulay sa isang malalim na kasirola at ibuhos ang tubig 2-3 cm sa itaas ng layer ng repolyo. Hintaying pakuluan ang tubig at patayin ang hotplate. Hayaang umupo ito ng 2-4 minuto at pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa repolyo.
Hakbang 2
Ilagay ang mga peeled na ulo ng bawang at asin sa isang metal na mangkok. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, pakuluan. Ibuhos ang tubig sa scoop at itabi ang bawang upang ganap na malamig.
Hakbang 3
Ihanda ang mga beet nang kahanay. Upang magawa ito, alisan ng balat ang gulay at gupitin ang mga hiwa na hindi hihigit sa 4 mm na makapal. Paghaluin nang magkasama ang dahon ng bay, paminta at dill. Sa isang malinis na garapon, magsimulang maglatag ng repolyo, pampalasa, beets sa mga layer. Punan ang garapon sa labi.
Hakbang 4
Ihanda ang palayok sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig sa isang kasirola at pagdaragdag ng suka at asin sa panlasa. Maghintay hanggang sa maiinit ang brine, at pagkatapos ay punan ang garapon ng repolyo at beets. Mahigpit na isara sa isang takip na plastik at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 araw. Kapag handa na ang meryenda, panatilihing malamig ang garapon.
